Crostata frangipane e nutella

Ingredienti:

per la pasta frolla:

300 gr. farina (per me Biaglut senza glutine)

170 gr. burro

200 gr. zucchero

3 tuorli

un pizzico di sale

per il frangipane:

150 gr. farina di mandorle

150 gr. burro

150 gr. zucchero a velo 

150 gr. uova

60 gr. farina (per me Biaglut)

nutella

Tempo di preparazione: 30 min.

Preparazione:

Facendo le allumettes mi è rimasta una considerevole dose di frangipane e ho cercato su internet finchè non mi sono imbattuta nella ricetta di Manuela del blog “La via delle spezie“. L’ho solo resa glutenfree. e ho omesso le mandorle perchè a casa mia non gradiscono. Ho preparato la frolla sabbiando farina, zucchero e burro, ho aggiunto i tuorli e il pizzico di sale. Ho lavorato la pasta finchè non è diventata omogenea e compatta. Per il frangipane ho lavorato con le fruste il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e ho versato la farina di mandorle. Ho aggiunto a filo le uova leggermente battute e poi con la spatola ho incorporato la farina. Ho steso la pasta frolla su di un foglio di carta forno che ho ritagliato a disco di misura un pò più grande della tortiera (da 24cm), l’ho bagnato, strizzato e asciugato. Ho ritagliato l’eccesso di pasta e adagiato il disco di frolla con la carta forno nella tortiera. Ho bucherellato il fondo e ricoperto con circa 250 gr. di nutella livellandola. Ho coperto la nutella con il frangipane livellandolo per bene (ma non ci sono riuscita benissimo perchè il mio frangipane era stato in frigo e non era molto fluido). Con la frolla rimasta ho intagliato dei cuoricini usando gli stampini gentilmente inviatimi da Pedrini. Ho ricoperto la crostata con i cuoricini e ho infornato a 180° per 35 minuti. Fare totalmente raffreddare e poi togliere dallo stampo. E’ buonissima! grazie Manuela 🙂