22 Marzo 2010

Ingredienti per 4 persone: 240 gr di farfalle Schaer 4 carciofi 150 gr di caprino 4 cucchiai di panna 2 cucchiai di latte 1 cipolla 1 noce di burro vino bianco q.b. 4 fette di speck Tempo di preparazione: 25 min. Preparazione: In una padella fondere il burro e soffriggere la cipolla. Nel frattempo pulire i carciofi: togliere le foglie più dure, tagliarli a metà e con l'aiuto di un coltellino eliminare la barbetta, infine tagliarli a fettine sottili e aggiungerli al soffritto. Farli rosolare per 5 minuti e poi sfumare con un pò di vino. Aggiungere dell'acqua, coprire la padella e proseguire la cottura per altri 15 min. In attesa che la pasta cuocia, in un pentolino mettere la panna, il latte e il caprino e ridurlo in crema. Scolare la pasta al dente e farla saltare nella padella con i carciofi e la salsa di caprino. Decorare a piacere ogni piatto con una fetta di speck croccante. Ps. se non siete celiaci la marca di pasta la scegliete voi :-) Stavolta, di questa ricetta che mia sorella mi ha generosamente inviato, non ho cambiato nemmeno una parola! Che vergogna.....

L	M	M	G	V	S	D
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

22 Marzo 2010

Farfalle con carciofi e crema di caprino (glutenfree)