4 Novembre 2010

Ingredienti per 4 persone: 4 petti di pollo 4 cosce di pollo farina (per me senza glutine) 30 gr. burro 2 cucchiai olio 3 pomodori grossi 250 gr. funghi champignon 1 cipolla 2 spicchi aglio 180 ml acqua 1 dado 180 ml vino bianco 2 cucchiai Brandy (io l'ho omesso) 2 cucchiai di concentrato di pomodoro basilico fresco 500 gr. gamberetti Tempo di preparazione: 20 min. Preparazione: Lavare le cosce e i petti di pollo, asciugarli, passarli nella farina e rosolarli da tutti i lati in una casseruola con il burro. Toglierli dal tegame e metterli da parte. Sbollentare i pomodori, pelarli, tagliarli a cubetti. Mescolare pomodori, cipolla tritata, funghi a cubetti, aglio, basilico tritato, dado, acqua, Brandy e concentrato di pomdoro e farli cuocere in casseruola 10 minuti coprendo. Aggiungere il pollo, cuocere per altri 30 minuti. Togliere il coperchio, aggiungere i gamberetti sgusciati e cuocere ancora 15/20 minuti finchè la carne del pollo risulterà tenera. Servire e mangiare senza moderazione.

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4 Novembre 2010

Pollo e gamberetti