Ottobre 2011

Ingredienti: per la base: 250 gr. biscotti tipo digestive 150 gr. burro fuso 2 cucchiai zucchero di canna per la crema: 1 cucchiaino cannella in polvere 3 cucchiai succo di limone 200 ml panna fresca 500 gr. Philadelphia 1 pizzico sale 250 gr. polpa di zucca 2 uova 2 tuorli 1/2 cucchiaino zenzero tritato 200 gr. zucchero semolato per la decorazione: cioccolato fondente cioccolato plastico Graziano Tempo di preparazione: 30 min. Preparazione: Lo ammetto: a me di Halloween non frega poi tanto, anzi nulla. Non la sento come una festa tipica di noi italiani e mai la annovererò nel mio repertorio festivo. Ma se si tratta di preparare dolci ben venga :-)) Festa di origine celtica e poi irlandese è stata importata in America e naturalizzata già da tempo. I colori arancione e nero rappresentano la fine dell'estate e quindi della mietitura e l'inizio dell'inverno, quindi il nero della sera precoce. Questa ricetta è presa para para da Giallo Zafferano e adattata alla versione senza glutine. Nel mixer ho inserito i biscotti (Schaer senza glutine Gran Risveglio. Grazie Elenuccia) e li ho ridotti in polvere e poi ho amalgamato il burro fuso. Ho bagnato e strizzato benissimo un disco di carta forno e l'ho adagiato nello stampo cannellato della Guardini (mi aiuta a toglierla dallo stampo una volta cotta). Ho versato i biscotti in polvere e col cucchiaio ho compattato il tutto sul fondo e bordi il più omogeneamente possibile e conservato in frigo 30 minuti. Ho tagliato a pezzi la polpa della zucca e l'ho cotta circa 6 minuti in forno a microonde. Ho versato nella ciotola del mixer Philadelphia (io ho usato 400 gr. di philadelphia e 100 gr. di ricotta), cannella, zenzero, zucchero, succo di limone, e polpa di zucca e ho mixato. Poi ho aggiunto la panna e le uova una per volta. Ho versato la crema nello stampo e infornato per 50 minuti a 190°. Ho lasciato lo stampo in forno spento perchè freddasse molto gradatamente e non si afflosciasse la superficie. Appena si è raffreddata del tutto, ho fuso il cioccolato fondente senza glutine e ho decorato la superficie a mò di ragnatela aiutandomi con un conetto di carta forno. Con il cioccolato plastico senza glutine della Graziano ho modellato il corpo della vedova nera e poi ho usato degli stuzzicadenti spezzati e rivestiti di cioccolato plastico per le zampette. A volo ho modellato un'approssimativa farfallina preda del ragno cattivo :-)) A me è piaciuta tanto e anche al diciottenne timido :-) Grazie Sonia Peronaci :-)) Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del blog "Farina, lievito e fantasia"