1 Dicembre 2012

Oggi la mia colazione è stata all'insegna di questi biscotti con le gocce di cioccolato a forma di stella cometa. Tempo fa un'amica su Facebook (Donna Lucia) mi diede la ricetta di questi biscotti che lei chiama gocciole e finalmente sono riuscita a farli. Sono molto buoni, si prestano ad essere inzuppati nel latte e durano parecchio conservati in una scatola di latta. Io ho l'abitudine di preparare solo una minima quantità delle ricette che trovo in giro per timore che siano inaffidabili e di questi biscotti ne ho fatti soltanto 16 purtroppo. La prossima volta farò le dosi originali che prevedono 7 volte quelle usate da me, almeno i biscotti mi dureranno una settimana-10gg. Due aggiustamenti che devo fare sono la cottura, che nel mio forno può essere di 2-3 minuti in meno e lo spessore del biscotto che può essere leggermente maggiore. La scelta di dargli la forma di stella cometa invece che di bottoncino come fa Lucia è dettata dall'atmosfera pre-natalizia che si respira. Grazie Lucia. Buona domenica a tutti. Ingredienti 22 g maizena (senza glutine) 78 g farina di riso finissima (senza glutine) 43 g burro 1 pizzico lievito per dolci (senza glutine) gocce di cioccolato ( senza glutine) 1 uovo 40 g zucchero semolato Procedimento Sabbiare la farina con il burro, lo zucchero e il lievito. Aggiungere l'uovo (sbatterlo in una tazzina e versarlo poco per volta perchè se l'uovo è grande potrebbe servirne di meno). Appena si ottiene la classica frolla, incorporare le gocce di cioccolato e lasciare riposare la pasta in frigo almeno 30". Stendere la frolla con il mattarello in uno strato di circa 1/2 cm e coppare la frolla con il tagliabiscotti. Adagiare i biscotti su una placca da forno rivestita da un foglio di cottura in silicone o da carta forno e cuocere a 180° per 20" (controllare dopo 17" che non scuriscano troppo).

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1 Dicembre 2012

Biscotti con le gocce di cioccolato senza glutine