17 Dicembre 2012

Frollini al mascarpone ripieni di confettura di fragole senza glutine Ciao, oggi vi propongo dei buonissimi frollini al cacao e mascarpone che ho visto qualche giorno fa da Ely e di cui mi sono innamorata. Io li ho farciti con della confettura e poi decorati con la glassa, ma sono fantastici anche al naturale. Sono davvero buoni, perfetti anche da inzuppare nel latte e anche nella versione senza glutine la resa è ottima. Frollini al mascarpone ripieni di confettura di fragole senza glutine Unico neo: ne ho fatto metà dose, ma non succederà più. Grazie Ely. Frollini al mascarpone ripieni di confettura di fragole senza glutine Ps. quelli paciocconi sono quelli ripieni, se riesco a rifare la foto dell'interno la aggiungo, l'unica fatta era sfocata ahimè. Ingredienti 225 g farina 00 (per me Biaglut senza glutine pacchetto da 1/2 kg) 25 g cacao amaro (per me senza glutine) 110 g mascarpone 75 g burro 60 g zucchero 2 tuorli per la farcia: Fiordifrutta alle fragole Rigoni di Asiago per la glassa: 1 albume 200 g zucchero a velo (per me senza glutine) qualche goccia di succo di limone Procedimento Sabbiare la farina con lo zucchero, il cacao amaro, il burro e il mascarpone. Aggiungere i tuorli e lavorare la pasta frolla. Lasciare riposare un paio d'ore in frigo. Stendere la frolla sul piano infarinato con farina senza glutine. Tagliare la pasta coi tagliabiscotti. Distribuire dei mucchiettini di confettura al centro delle forme e coprire con l'altra metà a mò di panino, pressando bene i bordi. Cuocere a 200° per 12". Mentre raffreddano, preparare le glassa mescolando per ben el'albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Versare la glassa nella sacca da pasticceria con beccuccio finissimo e decorare a piacere.

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