4 Gennaio 2013

Caserecce con crema di melanzane, olive nere e pomodori secchi senza glutine Bentornati. Un ottimo piatto di pasta sfizioso in un paio di minuti? Si può! Ho ricevuto questa buonissima crema di melanzane e olive nere di Cascina San Cassiano, l'ho assaggiata e ho subito pensato che l'avrei abbinata alla pasta e ai pomodori secchi. E siccome sia l'una che l'altra hanno un sapore delicato ho voluto aggiungere un formaggio stagionato che io amo e che è il caciocavallo. Se non trovate questo formato di pasta, potete sostituirlo con penne rigate, rigatoni o farfalle. La crema di melanzane potete farla in casa, è buona ed economica. Mi è piaciuta moltissimo e replicherò presto. Ingredienti 400 g caserecce senza glutine Crema di melanzane e olive nere pomodori secchi sott'olio scagliette di caciocavallo stagionato Procedimento Cuocere la pasta (questo formato di pasta senza glutine va cotto per 6'). Scolarla e mantecarla con la crema di melanzane e olive. Tagliare a striscioline sottili i pomodori secchi e il caciovallo e aggiungerli alla pasta.

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