25 Gennaio 2013

Plumcake del buon mattino di Anna senza glutine - La Cassata Celiaca Vi lascio al vostro week-end con una proposta che allieterà le vostre colazioni o merende, i plumcake del buon mattino di Anna senza glutine. Direttamente dal bellissimo blog di Anna, Un pò di briciole in cucina, ecco a voi un buonissimo plumcake. Le mie modifiche in sostanza sono solo due: l'uso del succo di un'arancia appena spremuta, visto che a casa mia ne abbiamo in gran quantità e l'uso della farina di riso finissima. Plumcake del buon mattino di Anna senza glutine - La Cassata Celiaca Prima ho fatto la ricetta affidandomi alla memoria per il procedimento da seguire e poco fa, leggendo la ricetta di Anna, ho notato le differenze procedurali, quindi passate un attimo da lei per la ricetta originale. Il dolcetto è sofficissimo, molto profumato e senza retrogusti...davvero molto buono, quindi grazie Anna! Ingredienti 250 g farina (per me farina di riso finissima senza glutine) 90 g burro 80 g zucchero 150 ml latte (io ho usato succo e scorza grattugiata di arancia) 1/2 bustina lievito per dolci (per me senza glutine) 2 uova un pizzico di sale Procedimento Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungere un tuorlo per volta e poi la scorza di arancia grattugiata (bio). Incorporare, sempre usando le fruste elettriche, la farina, il pizzico di sale e il succo di arancia, alternandoli. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Distribuire il composto negli stampini o in un piccolo stampo da plumcake imburrato e infarinato. Cuocere a 180° per 30' (in caso di monoporzioni verificare la cottura dopo 22-25'). Lasciare raffreddare su di una gratella prima di consumarli.

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