1 Novembre 2013

Penne con salsiccia e zafferano - La Cassata Celiaca Buon venerdì, oggi un piatto semplicissimo ma davvero tanto buono, adatto a chi non ha molto tempo ma vuole comunque mangiare bene, le penne con salsiccia e zafferano senza glutine. Ho provato in questa occasione la pasta senza glutine della DS e mi è piaciuta. Ha un buon sapore e tiene bene la cottura, approvata! La ricetta è pronta in pochi minuti e può essere personalizzata cambiando formato di pasta, oppure marca, se questa non è di facile reperimento. Vi lascio ad un buon fine settimana, grazie per essere passati e a presto. Ingredienti per 4 persone 400 g penne (per me senza glutine DS) 400 g salsiccia 1 bustina Zafferano 1 piccola cipolla olio d'oliva prezzemolo 8 pomodori secchi sott'olio insaporitore per sughi Ariosto vino bianco uvetta e pinoli Procedimento Soffriggere in un filo d'olio d'oliva la cipolla finemente tritata. Pelare la salsiccia e tagliarla a pezzetti. Tritare grossolanamente i pomodori secchi. Versare la salsiccia in padella e aggiungere un cucchiaino di insaporitore (contiene già il sale, quindi non va aggiunto). Lasciare soffriggere a fiamma vivace e poi sfumare con un poco di vino bianco. Aggiungere i pomodori secchi, l'uvetta e i pinoli a piacere, allungare con circa 150 ml di acqua e aggiungere la bustina di zafferano. Mescolare bene, coprire e lasciare cuocere una decina di minuti, avendo cura di non fare asciugare tutto il liquido. Infine aggiungere un pò di prezzemolo tritato Cuocere la pasta, scolarla e mentecarla in padella con il condimento, servire subito.

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