14 Febbraio 2014

Pain saucisson senza glutine - La Cassata Celiaca Buon San Valentino! Sarò brevissima anche oggi, ho un milione di cose da fare ma non voglio perdere il nostro appuntamento. Raccogliendo la sfida di Panissimo, il più bel gruppo Facebook sui panificati, vi propongo un pane che si chiama Saucisson per via dei tagli sulla superficie. Come spesso già proposto, anche questa forma, il pain saucisson, è di origine francese. Pain saucisson senza glutine - La Cassata Celiaca E' semplicissimo da fare, ci vuole pochissimo ad impastare a mano come ho fatto io e avrete un pane ottimo, croccante e ben gonfio. Ho usato una nuova miscela e devo dire che mi piace anche questa. Pain saucisson senza glutine - La Cassata Celiaca Grazie per essere stati con me e a presto. Ingredienti 300 g preparato senza glutine mix per pane "Le farine dei nostri sacchi" 220 ml acqua 3 g sale 12 g lievito di birra 2 cucchiai olio d'oliva Procedimento Impastare la farina con l'acqua dove è stato sciolto il lievito e versandola gradatamente. Una volta ottenuto un impasto liscio, aggiungere il sale e l'olio e impastare finché non è stato tutto ben assorbito. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio. Lavorare la pasta lievitata su di un piano infarinato con la stessa farina e darle la forma di un filone con la parte centrale più bombata. Lasciare lievitare ancora finché non aumenta di volume. Ungere la superficie con olio d'oliva e con un coltello affilatissimo fare dei tagli sulla superficie. Cuocere a 200° per 20' e a 250° per altri 10'

L	M	M	G	V	S	D
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28

14 Febbraio 2014

Pain saucisson per il 100% GFFD