12 Marzo 2014

Trippa in umido - La Cassata Celiaca Lo so... per molti mangiare la trippa è un affronto, a molti fa senso, molti non l'hanno mai assaggiata e mai lo faranno, ma io la adoro! La mangio da sempre sia in umido che in minestra e mi è sempre piaciuta. Indi l'ho preparata qualche giorno fa e accompagnandola con fette di pane senza glutine tostato mi sono fatta una scorpacciata. Trippa in umido - La Cassata Celiaca Mia mamma lo preparara minestra, come la fa lei nessuno mai! Io lo amo talmente tanto che spesso per farmi contenta, me lo fa trovare a tavola quando vado da lei. Sono certa che in Italia esistono tantissime ricetta a base di trippa ma, ad esempio, anche le famose andouillettes francesi sono confezionate proprio con la trippa e altre parti dello stomaco come ingredienti principali. Quindi questo piatto poverissimo, ma davvero gustoso, lo offro a chi come me lo apprezza. Buon mercoledì e grazie per essere passati. Ingredienti per 4 persone 800 g trippa 2 carote 1 cipolla olio d'oliva prezzemolo 2 grossi pomodori insaporitore aglio e peperoncino Ariosto vino bianco sedano Procedimento Soffriggere in casseruola con dell'olio d'oliva la cipolla affettata finemente. Pulire e tagliare a rondelle le carote e aggiungerle in casseruola. Tagliare a strisce non troppo grosse la trippa dopo averla lavata sotto l'acqua e versarla in casseruola. Sfumare con del vino bianco, aggiustare di sale, aggiungere l'insaporitore a piacere e infine i pomodori tagliati a cubetti. Coprire con un poco di acqua, mettere il coperchio e lasciare cuocere finché le carote non sono tenere. Aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere la fiamma. Servire con delle fette di pane tostato.

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