16 Aprile 2014

Panini per hot dog senza glutine - La Cassata Celiaca Ma a voi piacciono gli hot dog? Io credo di non averne mai mangiati quando non sapevo di essere celiaca. Tempo fa sono andata al centro commerciale e uno dei locali pubblicizzava gli hot dog senza glutine; mio marito era più emozionato di me, ha insistito tantissimo perché li prendessi ed era così contento che anche io li assaggiassi. Beh, che dire? hanno preso un panino preconfezionato che si sbriciola al solo guardarlo, lo hanno scaldato al microonde, lo hanno tagliato a metà, ci hanno messo un wrustel cotto alla piastra e hanno piastrato il panino. Questo non è un hot dog, ma un panino piastrato e pure piuttosto cattivo di sapore, nel senso che proprio il panino di suo non era tanto buono e si sbriciolava, quindi ho fatto fatica a mangiarlo e l'ho pagato 3,50 €. Avendo la mania di rifare in casa ciò che mangio fuori, o per imparare ed emulare o per migliorarlo, eccomi con un panino hot dog cotto come va cotto, a vapore. Abbiamo ricevuto in regalo la macchina per fare gli hot dog e ieri, in dieci minuti contati, ho impastato i panini per me, gli ho dato le dimensioni giuste (è difficilissimo farlo coi panini preconfezionati perché si spaccano) e ho usato una farina che so dare buoni risultati. Panini squisiti! Morbidi, perfetti, non si sono sbriciolati e ci ho messo un attimo a farli. Inoltre tre panini saranno costati in tutto 4 euro! Con la macchinetta adatta si infilzano i panini sul tubo rovente che crea un foro e abbrustolisce leggermente le pareti interne del pane, mentre nel frattempo i wrustel vengono cotti al vapore per una decina di minuti. La macchinetta costa poco, vale la pena fabbricarseli in casa e fare delle belle cene all'americana ogni tanto, aggiungendo le salse che più ci piacciono. Ottimo anche come street food o come panini da pic nic. Grazie per essere passati e buona giornata. Ingredienti per 3 panini 200 g farina (per me farina senza glutine mix per pane Le farine dei nostri sacchi) 150 g acqua 2 g sale 7 g lievito di birra 1 cucchiaio olio d'oliva 3 wrustel (pacchetto da 250 g per hot dog) senza glutine maionese/ketchup (senza glutine) Procedimento Impastare la farina con l'acqua in cui è stato sciolto il lievito, versandola poco alla volta. Quando tutto è ben amalgamato, aggiungere sale e olio e impastare finché non si ottiene una pasta liscia. Infarinare il piano di lavoro, dividere la pasta in tre parti uguali e lavorare le tre porzioni, prima impastandole, poi appiattendole e poi arrotolandole dando loro la forma di stretti salsicciotti lunghi circa 16 cm. Mettere i panini su una placca coperta da carta forno, coprirli con pellicola trasparente oliata e lasciare che raddoppino di volume. Accendere il forno a 200°, ungere di olio la superficie dei panini e cuocerli 20'. Confezionare gli hot dog versando della salsa nel foro del panino e poi introducendo nel foro il wrustel cotto a vapore. Servire subito. foto presa dal web

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