24 Dicembre 2014

Panettone senza glutine e buon Natale - La Cassata Celiaca Ormai ci siamo, domani è Natale e quindi va preparato il panettone! Tavole riccamente imbandite, parenti riuniti, bambini festosi e tanti regali sotto l'albero. Panettone gastronomico senza glutine e buon Natale - La Cassata Celiaca Anche le tavole dei celiaci saranno piene zeppe di bontà: nel mio blog, ma anche in quelli delle altre blogger celiache troverete tantissimi spunti, suggerimenti e soluzioni per pietanze del tutto uguali a quelle con glutine, compreso il panettone. Che sia con uvetta, canditi o con gocce di cioccolato la bontà è assicurata. Io qui vi rimando a due articoli di Gluten Free Travel & Living che vi suggeriranno una versione dolce e una salata. Panettone gastronomico senza glutine e buon Natale - La Cassata Celiaca Per il panettone dolce troverete una video ricetta, mentre per il panettone gastronomico troverete un passo passo penso abbastanza esaustivo. In entrambi i casi è stato impossibile capire che si trattasse di ricette gluten free, quindi potete andare tranquilli e offrirli a tutti. Nel caso del panettone dolce, i tempi che abbiamo in casa, senza essere inseguiti dal tramonto incombente che ci impedirà di girare il video, permetteranno una lievitazione anche maggiore del prodotto; una volta messo l'impasto nello stampo, possiamo tranquillamente aspettare che raggiunga il bordo superiore prima di infornarlo. E' una ricetta dello chef Francesco Favorito che è stata modificata nella scelta della farina per motivi di reperibilità. Infine per il panettone gastronomico, a parte l'impasto che funziona alla grande e che sarebbe bello mantenere tale e quale ove possibile, avete la scelta di farcirlo come più vi piace; si manterrà morbidissimo anche per due giorni in frigo senza problemi. Non mi resta che augurare a voi e alle vostre famiglie di trascorrere un felice Natale, circondati dalle persone che amate, con tanto buon cibo e tanti bei regali. Noi ci rileggiamo presto. BUON NATALE!

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