Dicembre 2016

Dolci di Natale gluten free e mille auguri - La Cassata Celiaca Ci siamo. Tra due giorni è Natale ma se siete persone di buona volontà e la buona cucina è una vostra priorità avete tutto il tempo per deliziarvi e deliziare con dei grandi classici della cucina italiana e in minima parte estera. In 24 ore avrete un Pandoro senza glutine che vi consacrerà ai massimi livelli di stima presso i vostri commensali. La ricetta è di Donna Lucia (al secolo Lucia Sinesi) che moltissimi di voi conoscono, seguono e stimano e tra questi ci sono anche io. Il successo è assicurato, ma abbiate la pazienza e la lungimiranza di seguire "esattamente" le indicazioni della ricetta, pena un risultato che potrebbe non essere uguale. Se avete già il lievito madre pronto e attivo, potete provare la ricetta con il lievito madre, altrimenti seguite questa qui. Pandoro senza glutine con lievito di birra - La Cassata Celiaca In altrettante 24 ore un altro grande lievitato dolce rallegrerà la tavola imbandita a festa: il Panettone senza glutine. Questa è la versione al pistacchio, per i tradizionalisti ma golosi ne ho fatto uno al cioccolato. Panettone al pistacchio senza glutine - La Cassata Celiaca L’Anello di monaco è un dolce tipico mantovano, preparato da pasticceri e fornai nel periodo natalizio. E’ un dolce che trae spunto da una ricetta tedesca e che nel 1798 la famiglia di Putscher offrì ai mantovani in quella che si ritiene essere una derivazione del Gugelhupf, tipico dolce alto a ciambella. Ecco la mia versione glutine a prova di bimbi, visto il goloso e cremoso ripieno! La tempistica della preparazione è decisamente più breve dei grandi lievitati qui sopra. Anello di monaco senza glutine - La Cassata Celiaca Chi non conosce il Tronchetto di Natale? Dolce versatile sia nel ripieno che nella decorazione. Eccone uno carino e molto buono che potete decorare con i vostri bambini. Tronchetto di Natale senza glutine - La Cassata Celiaca Passiamo ad un'altro dolce tipico di un paese che adoro, la Francia. La Galette des rois in realtà si offre per la festa dell'Epifania. Ne esistono due versioni: una a base di pasta sfoglia farcita con frangipane, creme o confetture e l'altra a base di pasta brioche con frutta candita dalla classica forma a corona e aromatizzata con essenza di fiori d'arancio. Io ho seguito la versione classica in chiave gluten free. Galette des rois- La Cassata Celiaca Infine un dolce con cui sono cresciuta, che dava l'idea della festa non appena mia mamma iniziava a fare l'impasto! Per Natale non è mai mancato sulle nostre tavole, finché io e mio sorella non siamo state diagnosticate celiache. E' anche vero che spesso i miei genitori rimanevano soli per il giorno di Natale, coi figli che abitavano lontano, quindi non c'era più tutta questa voglia di cucinare... ma si sa: ciò che i genitori insegnano ai figli da piccoli, le tradizioni di famiglia, prima o poi riaffiorano e siamo noi figli ad avere il piacere di dare continuità a tradizioni che altrimenti morirebbero e non sarebbe giusto né rispettoso; nemmeno la celiachia ci può e deve fermare! e ora basta che mi sto commuovendo... Cozonac gluten free. Cozonac senza glutine - La Cassata Celiaca Bene... è solo un assaggio. Molte più cose sono state preparate in questi questi 8 anni di blog sglutinato. Passando da risultati obbrobriosi a quelli di grande soddisfazione. Ho scelto quelli che mi rappresentano di più, a cui sono emotivamente legata se non per il dolce in sé per tutto ciò che ruota attorno ad esso. Con questo vi lascio i miei più cari auguri di buon Natale e vi ringrazio per avermi sempre seguita e sostenuta durante tutti questi anni. AUGURI SGLUTINATI!