22 Marzo 2017

Polpettine di cous cous e soia senza glutine, la ricetta del riciclo Polpettine di cous cous e soia senza glutine - La Cassata Celiaca Ancora polpettine, ancora una ricetta del riciclo. Avete dei pisellini avanzati? della soia granulare (pochina) da smaltire dato che è aperta da mesi e giace solitaria Avete del cous cous che volete usare dato che non lo mangiate da mesi? Vi avanza un poco di purè o una patate lessa? Polpettine di cous cous e soia senza glutine, un modo grazioso per utilizzare tutti questi ingredienti, ottenendo un piattino sfizioso, perfetto sia come finger food che come secondo piatto, basta servirlo con una fresca insalata. Ci vuole circa un'ora per preparare tutto, specie se dovete cuocere apposta la patata. Ma se vi avanza del purè, usate quello, certo non sarà più un piatto vegano se avete usato latte e burro. Enjoy! Ingredienti per 4 persone 50 g soia granulare Molino Rossetto 100 g cous cous senza glutine Schär 1 patata lessa zafferano in polvere Ariosto sale pepe 3 cucchiai farina senza glutine acqua quanto basta pangrattato senza glutine 3 cucchiai pisellini già cotti olio di semi per friggere Procedimento Cuoci il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione, insaporiscilo con sale e pepe e un pizzico di zafferano in polvere. Fai raffreddare. Metti in ammollo in acqua tiepida la soia granulare per 10'. Strizzala bene e falla rosolare in padella con un filo d'olio d'oliva, un pizzico di sale e di pepe. Unisci i pisellini già cotti e lascia insapore qualche minuto. Uniscili al cous cous e mescola. Schiaccia la patata lessa e unisci al composto. Versa la farina in una ciotola e aggiungi tanta acqua quanta ne basta per ottenere una pastella. Prepara le polpettine della dimensione di una noce, passale prima nella pastella e poi nel pangrattato. Scalda l'olio, friggi le polpettine finché non diventano ben dorate. Aggiusta di sale e servile anche con una fresca insalata.

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