1 Ottobre 2021

Croissant di pizza da buffet con pomodoro e formaggio Croissant di pizza senza glutine - La Cassata Celiaca I croissant di pizza sono una ricetta facilissima e perfetta per un buffet o da servire come antipasto. Si tratta di una di quelle preparazioni che non presentano alcuna difficoltà e fattibili facilmente perché ho usato un mix diffusissimo. Croissant di pizza senza glutine - La Cassata Celiaca In circa due ore e mezzo, con poco lievito, saranno pronti. Io li ho farciti con salsa di pomodoro e formaggio, ma potete condirli come preferite. Croissant di pizza senza glutine - La Cassata Celiaca Hanno una cottura molto rapida e sono buonissimi. Noi li abbiamo consumati a pranzo, sia come antipasto che come sostituti del pane. Croissant di pizza senza glutine - La Cassata Celiaca Sono sofficissimi e restano molto soffici per qualche ora. Poiché il bello di queste preparazioni è il formaggio filante (che io mi perdo sempre per via delle foto che devo scattare e che richiedono parecchio tempo!), consiglio di consumarli ancora caldi. Croissant di pizza senza glutine - La Cassata Celiaca Qualche cornettino, una birra gluten free e l'apericena è assicurata! Buon fine settimana, enjoy! Ingredienti per 8 mini croissant 200 g Mix B Schär 180 g acqua 1 g lievito di birra disidratato (quello che c'è nella confezione del Mix B) 1 cucchiaio di olio d'oliva 4 g sale per il condimento: salsa di pomodoro formaggio râpé (emmenthal, provola piccante, fontina... etc...) origano Procedimento Versa in ciotola il mix e il lievito, unisci l'acqua ed impasta molto bene. Quando otterrai un impasto liscio, unisci il sale e l'olio. Impasta ancora e poi ungi la ciotola e la pasta, forma una palla con l'impasto, copri la ciotola e lascia lievitare per un'ora. A casa mia ci sono 27°, in un'ora era visibilmente lievitato. Trascorso questo tempo, versa l'impasto su carta da forno infarinata con poca farina di riso e stendi la pasta in un disco di circa 30 cm di diametro. Copri la pasta e lascia lievitare per un'altra ora. Circa 40 minuti prima di infornare, accendi il forno a 250° con la pietra refrattaria posizionata nel ripiano più in basso. Trascora l'ora di lievitazione, con una rotella taglia pizza, ritaglia 8 spicchi. Condisci con un poco di salsa e del formaggio râpé, aggiungi dell'origano e arrotola il triangolo per formare un cornetto. Posiziona man mano i croissant su un foglio di carta da forno. Aggiungi un pochino di salsa sulla sommità, un pizzico di origano ed inforna per circa 10 minuti, accendendo la ventilazione negli ultimi 3 minuti. Cambia molto da forno a forno, dovrai sorvegliare la cottura trascorsi 8 minuti e verificare che non bruci troppo il formaggio. Consigli Non hai questo mix? Puoi usare EmraFoods o MaxFree senza cambiare nulla, oppure Nutrifree per pane togliendo circa 10 o 20 grammi di acqua dal totale (valuta in base alla consistenza). Se vuoi una superficie più colorita, pennella i cornetti con un'emulsione di acqua e olio in pari peso prima di infornare. Per altre ricette simili, clicca qui , qui e qui.

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