Ingredienti:
per il budino:
200 gr. ricotta
200 gr. polpa di zucca (la mia era congelata)
100 ml panna fresca
30 gr. caciocavallo grattugiato
2 uova
un pizzico di sale
pepe
per le cialde al formaggio:
100 gr. caciocavallo grattugiato
per la decorazione:
semi di papavero
carciofi
olive nere
Tempo di preparazione: 20 min.
Ma si può? Un contest può mai condizionare la vita di una persona? Quando si tratta di una sfida si! almeno per me… 😉 Mai fatto un budino salato prima d’ora, ma quando ho saputo della sfida del mese di maggio di MTC mi è subito venuto in mente che avrei fatto il budino con la ricotta, il problema era tutto il resto…ho aperto il frigo e ho fatto con quello che ho trovato. Un’accortezza era rifarsi alla ricetta di Acquolina per quanto riguarda il budino.
Oggi il mio antipasto è stato molto raffinato 😀
Con la mia dose ho ottenuto 5 budini.
Preparazione:
– Inserire nel boccale del mixer la ricotta, la polpa di zucca cotta, la panna fresca, il fromaggio grattugiato, il sale, il pepe e le uova.
– Mixare e versare il composto ottenuto in pirottini usa e getta d’alluminio ben oliati.
– Adagiare i pirottini in una teglia, riempire la teglia fino a metà di acqua (bagnomaria) e cuocere in forno a 180° per 30″.
– Scaldare una padella dal fondo liscio e antiaderente e versare una parte di caciocavallo grattugiato distribuendolo sul fondo. Non appena comincia a colorire nei bordi, aiutandosi con una paletta, girare e cuocere pochi secondi anche dall’altro lato. Continuare fichè non finisce il formaggio.
– Coppare le cialde di formaggio ancora calde nella forma desiderata.
Composizione del piatto:
– Adagiare tre cerchietti di cialde su un piatto individuale.
– Distribuire un filo di mostarda di fichi sulle cialde.
– Staccare delicatamente i budini dai pirottini e adagiare un budino sulle cialde.
– Disporre mezzo carciofo (precedentemente lessato in acqua e limone) sulla sommità.
– Sistemare un’oliva nera al centro e spolverizzare con semi di papavero.
– Procedere allo stesso modo con ogni budino.
– Consumare tiepido o a temperatura ambiente.
Con questa ricetta partecipo alla sfida di MTC del mese di maggio.
22 Comments
La Gaia Celiaca
22 Maggio 2012 at 16:58accipicchia che raffinatezza sonia, per me dovresti vincere, è veramente bellissimo e molto molto elegante!
e poi immagino la bontà (io ancora sono in alto mare, con questi budini…)
sississima
22 Maggio 2012 at 17:45che ricetta raffinata, complimenti! Un abbraccio SILVIA
Sonia
22 Maggio 2012 at 17:56Gaia, grassssiiiiee , baci :-X
Silvia, grazie mille, bacii :-X
Stefania
22 Maggio 2012 at 18:41Per me hai già vinto!!!!
A bocca aperta rimasi….
Maestra mi prostro ai suoi piedi…
Super ultra mega stra brava!!!!
Bacetti
ema.arricciaspiccia
22 Maggio 2012 at 20:23Grande Sonia! Sono uno spettacolo e i semini di papavero sono il tocco in più…fantastica! Un bacioneeeeee
Patty
22 Maggio 2012 at 21:00E' spettacolare ed è assolutamente nelle mie corde. Una presentazione meravigliosa e un incredibile equilibrio di sapori. Mi piace davvero tantissimoooo. Ti abbraccio cara, Pat
pennaeforchetta
23 Maggio 2012 at 0:17😀 è per fortuna che hai solo aperto il frigorifero!
Il tuo budino salato è uno spettacolo. Bellissimo gioco di colori e di sapori!
Elena
23 Maggio 2012 at 7:05Eccezionale Sonia :)))
Delicato ma con un carattere forte: chissà a chi ti sei ispirata…
Caterina Motta
23 Maggio 2012 at 7:41WOW Sonia, che meraviglia!!!! rimango a bocca aperta… un grosso bacio
Sonia
23 Maggio 2012 at 9:52Stefania, hihihi grassie 😀 ne sono lusingata 😀 baciuzzi :-X
Ema , grazie mille 😀 baci :-X
Patty, che carina! grazie , sono contenta che ti piaccia 😀 abbracci e baci anche a te :-X
Penna, ha ha ha grazie mille, un abbraccio :-X
Elena, mihhhhh non saprei…..Hulk?? ;-)) grazie mille ciccia, baciuzzi :-X
Caterina, grazie infinite! un bacione anche a te :-XX
La Pozione Segreta - Vale
23 Maggio 2012 at 14:06Sonia è bellissimo, sei sempre bravissima e immagino quanto sarà goloso!
muffins
23 Maggio 2012 at 16:44Ecco un altro blog davanti al quale mi sento piccola piccola! Vorrei tanto essere in grado di fare foto così belle e con una bellissima presentazione, ma a quanto pare sono solo in grado di cucinare. Mi unisco ai tuoi lettori fissi e, se ti fa piacere, passa a dare un'occhiata al mio blog e dammi qualche consiglio per migliorare le mie bruttissime foto. A presto!
Tinny
23 Maggio 2012 at 18:21E che non mi piace la mostardaaaaa!!!!
fantasie
23 Maggio 2012 at 19:17Wow! … ma ormai quando passo di qui è l'unica parola che esce dalla mia tastiera!
Amalia
24 Maggio 2012 at 9:06Una ricetta diversa dal solito, complimenti!
Passo da qui per ringraziarti anche a nome del mio bambino, per la ricetta delle barchette di patate, davvero squisite, sono state spazzolate in men che non si dica,
ciao,
Amalia
Sonia
24 Maggio 2012 at 9:52Vale, grazie mille :-X
Muffins, grazie mille per i complimenti 🙂 in 3 anni le mie foto cominciano ad essere decenti solo da poco e ancora cercdo di imparere e migliorare 😉 non potrei mai dare consigli a qualcuno 🙂 ma già il fatto di sapere cucinare è un successo notevole 😉 passo da te con piacere, ciauuu 😀
Tinny, e tu la leviiiiii :-DD
Fantasie, no dai….può essere che si sono bloccati i tasti?? hihihi grazie mille 😀
Amalia, grazie infinite! ne sono onorata, ringrazia anche il tuo bimbo da parte mia 😀 un abbraccio a entrambi :-DD
Micol
24 Maggio 2012 at 13:16Miiiii!!!!!! sogno o son desta??
hai preparato una scioglievolezza!!
bravissima tesorino!! :-******
Ecco le Cose che Piacciono a Me
24 Maggio 2012 at 19:38Bello, bellissimo, eccezionale. Da ristorante di gran lusso.Anzi, meglio.
Daniela
25 Maggio 2012 at 7:21caspita ma che chic!!!! bellissima ricetta, elegante e ben presentata!!! ottimo accostamento di non colori e sapori… Grazie!
Dani
Anna Lisa
25 Maggio 2012 at 10:23Madonna vedere tutti 'sti budini salati in giro mi ha fatto proprio venire voglia di provarci. Bellissimi i tuoi 😉
Acquolina
25 Maggio 2012 at 10:35molto chic e molto gustosa, più di così?! complimenti per questa ricetta e anche per la presentazione!
ciao 🙂
Francesca
Sonia
25 Maggio 2012 at 15:16Micol, grazie tesoruzzio, baciii e buon we :-XX
Cristina, urchina…grazie!!! ciauuuu :-X
Daniela, ma grazie a te e a voi per le sfide ;-)) ciauu :-DD
Anna Lisa, ha ha ha grazie mille 😉 baci :-X
Francesca, grazie infinite, troppo buona ;-)) ciauuu 😀