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Tiramisù con mascarpone, spinaci e pane
Tiramisù agli spinaci senza glutine – La Cassata Celiaca
Il tiramisù agli spinaci senza glutine è un piatto unico molto originale e squisito da preparare in pochissimo tempo.
La ricetta, trovata qui, è davvero molto semplice.
Solo pane a fette, mascarpone, spinaci e formaggio.
Tiramisù agli spinaci senza glutine – La Cassata Celiaca
Ho voluto provare il Pan del nonno senza glutine di Inglese Gluten Free e, anche stavolta, la resa è eccellente.
Esistono tre versioni di questo pane: bianco come questo qui, all’avena che vi ho proposto qui ed integrale e tutte e tre le versioni sono davvero squisite.
La preparazione richiede si e no dieci minuti, poi tutto il resto lo farà il forno.
Tiramisù agli spinaci senza glutine – La Cassata Celiaca
Questo tiramisù può essere consumato sia tiepido che freddo, io lo preferisco freddo anche perché qui fa ancora caldo.
La base è con gli spinaci, ma potete sostituirli anche con le bietole o addirittura con la zucca, quando è di stagione.
Potete rimpiazzare anche il mascarpone con un formaggio cremoso più light o con la ricotta: essendo un piatto versatile si presta a molte varianti.
Tiramisù agli spinaci senza glutine – La Cassata Celiaca
È buonissimo e molto cremoso.
Resiste in frigo anche due giorni e salva sia un pranzo che una cena corroborante.
Enjoy!
Ingredienti per 4 persone
8 fette di Pan del nonno bianco Inglese Gluten Free
1 bicchiere di latte
100 g di formaggio grattugiato (grana, parmigiano etc..)
1 kg di spinaci freschi (oppure 4 o 5 cubotti di spinaci congelati)
500 g di mascarpone
1 piccola cipolla
noce moscata
sale
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Trita la cipolla finemente e falla rosolare per qualche istante in una padella con dell’olio d’oliva.
Lava gli spinaci e uniscili in padella.
Se stai usando spinaci congelati, cuocili prima per una decina di minuti in acqua bollente e poi strizzali e versali in padella.
Lascia cuocere gli spinaci finché non saranno teneri e l’acqua sarà evaporata quasi del tutto e condisci con del sale e del pepe.
Versa il mascarpone in una ciotola e condiscilo con poco sale e del pepe.
Una volta che gli spinaci saranno cotti e tiepidi, uniscili al mascarpone e lavora il tutto in modo da ottenere una crema.
Scalda il forno a 180°.
Versa il latte e della noce moscata in un piatto e immergi per pochi istanti delle fette di pane che poi sistemerai sul fondo di una teglia o di una pirofila da forno.
Versa metà del composto di mascarpone e spinaci e spolvera con del formaggio grattugiato.
Immergi le altre fette di pane nel latte e sistemale sulla crema.
Versa la restante crema di formaggio, cospargi con abbondante formaggio grattugiato e inforna.
Cuoci per 30 minuti coprendo la pirofila con alluminio e poi rimuovi l’alluminio e accendi il grill per pochi istanti in modo da creare una bella crosticina dorata sulla superficie.
Lascia intiepidire prima di consumarlo.
Consigli
Puoi anche preparare tutto il giorno prima e cuocere il tiramisù l’indomani.
Il tiramisù si conserva benissimo in frigo e dura un paio di giorni al massimo.
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