Biscotti con le gocce di cioccolato senza glutine

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Oggi la mia colazione è stata all’insegna di questi biscotti con le gocce di cioccolato  a forma di stella cometa.

Tempo fa un’amica su Facebook (Donna Lucia) mi diede la ricetta di questi biscotti che lei chiama gocciole e finalmente sono riuscita a farli.

Sono molto buoni, si prestano ad essere inzuppati nel latte e durano parecchio conservati in una scatola di latta.

Io ho l’abitudine di preparare solo una minima quantità delle ricette che trovo in giro per timore che siano inaffidabili e di questi biscotti ne ho fatti soltanto 16 purtroppo.

La prossima volta farò le dosi originali che prevedono 7 volte quelle usate da me, almeno i biscotti mi dureranno una settimana-10gg.

Due aggiustamenti che devo fare sono la cottura, che nel mio forno può essere di 2-3 minuti in meno e lo spessore del biscotto che può essere leggermente maggiore.

La scelta di dargli la forma di stella cometa invece che di bottoncino come fa Lucia è dettata dall’atmosfera pre-natalizia che si respira.

Grazie Lucia.

Buona domenica a tutti.

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Ingredienti

22 g maizena (senza glutine)

78 g farina di riso finissima (senza glutine)

43 g burro

1 pizzico lievito per dolci (senza glutine)

gocce di cioccolato ( senza glutine)

1 uovo

40 g zucchero semolato

 

Procedimento

Sabbiare la farina con il burro, lo zucchero e il lievito.

Aggiungere l’uovo (sbatterlo in una tazzina e versarlo poco per volta perchè se l’uovo è grande potrebbe servirne di meno).

Appena si ottiene la classica frolla, incorporare le gocce di cioccolato e lasciare riposare la pasta in frigo almeno 30″.

Stendere la frolla con il mattarello in uno strato di circa 1/2 cm e coppare la frolla con il tagliabiscotti.

Adagiare i biscotti su una placca da forno rivestita da un foglio di cottura in silicone o da carta forno e cuocere a 180° per 20″ (controllare dopo 17″ che non scuriscano troppo).