Questo articolo è disponibile anche in:
Français (Francese)
![Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine](https://www.lacassataceliaca.it/wp-content/uploads/2012/11/biscotti-speziati5.jpg)
Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine
Buon pomeriggio.
Un paio di giorni fa sono andata a rispolverare una ricetta di crostata speziata che mi è molto piaciuta quando l’ho fatta: volevo farla assaggiare a mia mamma.
Con la frolla rimasta ho preparato questi biscotti che mi hanno lasciata stupita per la bontà.
![Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine](https://www.lacassataceliaca.it/wp-content/uploads/2012/11/biscotti-speziati10.jpg)
Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine
Non posso purtroppo trasmettervi il profumo squisito che ha invaso la casa, sapeva di spezie, di Natale, di camino acceso e bei sentiment
Vi consiglio vivamente di preparare questi biscotti che possono essere consumati nature oppure, e lo consiglio, farciti con qualunque confettura vi aggradi, crema di nocciole compresa.
![Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine](https://www.lacassataceliaca.it/wp-content/uploads/2012/11/biscotti-speziati7.jpg)
Biscotti speziati con confettura ai frutti di bosco senza glutine
Nella prima ricetta ho usato la farina Biaglut senza glutine, che ha lievitato un pochetto perdendo la forma iniziale: il sapore era ottimo, ma stavolta ho preferito usare il mix di cui in ricetta per fare il paragone.
Se potete usate il mix, la resa è praticamente perfetta!
Ingredienti
400 g farina* (leggere sotto per la farina senza glutine)
150 g burro
250 g zucchero semolato
125 g farina di mandorle
2 uova
1 cucchiaino cacao amaro (per me senza glutine)
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
la punta di un coltello di pimento
1/2 bustina lievito per dolci
per la farcia:
Fiordifrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago
* per la versione senza glutine:
tratto dal mix di farine per crostate e biscotti di Olga e Manu del blog Un cuore di farine senza glutine:
170 g maizena, 63 g fecola di patate, 165 g farina di riso finissima, 6 g xantano
Procedimento
Inserire la farina, lo zucchero, la farina di mandorle, le spezie e il burro nel boccale del mixer e sabbiare la farina (qui un video esplicativo).
Aggiungere le uova e continuare a mixare finchè la pasta non tende a raggrumarsi formando una palla.
Adagiare la pasta su un piano infarinato (con farina di riso finissima), lavorarla a mano per renderla ben liscia, avvolgerla in pellicola a lasciarla riposare circa 30″.
Stendere la pasta con mattarello in una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore e tagliarla con le formine per biscotti della forma preferita, ritagliando un foro sul biscotto di copertura.
Riporre in frigo per un’ora.
Cuocere a 180° per circa 9 minuti e lasciare freddare.
Farcire un biscotto con la confettura, coprirlo con il biscotto con foro al centro e continuare così fino alla fine dei biscotti.
15 Comments
memmea
2 Novembre 2012 at 21:52Bedda matri chi finezza!!!!!! Tra cosi duci e atmosfera mi verrebbe voglia di trasgredire la mia dieta…..però….. Mi acccontento di sognare……
Una vasata!
Daniela
2 Novembre 2012 at 22:01Hai ragione, viene subito in mente il Natale con questi profumi 🙂
Buonissimi questi biscottini
Micol
3 Novembre 2012 at 8:36Ummmmm che buoni devono essere! Mi hai ricordato i biscottini a cuore che facevo al mio ragazzo nei primi mesi di fidanzamento! *___* Tutto baci e cuoricini!
Adesso è tutto baci, cuoricini, pane, pizza… insomma… mi sono evoluta! ahahaha!
Ciao Sonia, t'abbraccio!
Ecco le Cose che Piacciono a Me
3 Novembre 2012 at 10:32Al di là della ricetta che son sicura sia buonissima, mi piace troppo la forma di questi cuoricini allungati e poi… mi sono innamorata del cucchiaino che si intravede nella tazza di thè!
Fabipasticcio
3 Novembre 2012 at 10:56Le spezie ci portano subito a Natale, i biscotti per l'Avvento, un the caldo, una tazza stupenda da tenere in mano per riscaldarsi e un biscotto così buono per riscaldare il cuore, davvero una bella ricetta da provare. La metto nella wish list, ma già penso a qualche variante 😉 Brava Sonia come sempre. Un grande abbraccio carissima
Fimère
3 Novembre 2012 at 12:04ces petits cœurs sont beaux et bons à croquer
bonne journée
Tinny
3 Novembre 2012 at 13:49Ebbrava lei signorina…!!!
Sonia
3 Novembre 2012 at 17:16Memmea, grazie gioia! tranquilla trasgredisco io per te…per un'amica questo e altro 😉 baciuzzi :-X
Daniela, troppo gentile 🙂 grazie mille 😀
Micol, ha ha ha ho ancora dei ricordo di quei perdiodi tutto zucchero e miele 😉 ora ti sei evoluta con cose ben più sofisticate mia cara 😀 grazie tesoro, baciuzzi :-X
Cri, grazie! quel cucchiaino in effetti piace a molti 😉
Fabi, è quello che ho fatto l'altra mattina a colazione…la giornata è partita da un ottimo inizio 😉 sarà interessante vedere le varianti, bacioni e grazie mille :-X
Fimère, merci et très bonne soiréE, ciao 😀
Tinny, ma grazieeee…anche per il signorina che spero sia legato alla mia allure giovanile e non alla mia aria attempata ;-))
monica
3 Novembre 2012 at 18:23io li voglio questi biscotti, che foto Soniuz escono fuori dallo schermo. Certo che averne uno non si regola proprio. Mi piace il colore così brunito che sono le mandorle a rendere l'impasto così? e mi immagino il profumo… un bacio bella mia 🙂
Sonia
4 Novembre 2012 at 17:49ciao ciccia, no sono il cacao amaro e le spezie che gli danno questo colore che in realtà è anche leggermente più bruno 😉 e sono molto profumati..grazie mille e baciuzz :-X
Mariabianca
4 Novembre 2012 at 8:29Che belli che sono….e poi mi immagino la bontà.
Buona domenica a te.
il cucchiaio magico
4 Novembre 2012 at 10:51ciao Soniuccia come vedi ogni tanto compaio, ma sai che sei diventata bravissima con le foto? sono chiare, nitide con i soggetti in giusto rilievo. Le ricette poi sempre perfette. Soniaaa, adesso torna con i piedi x terra ti sto sviolinando.
il cucchiaio magico
4 Novembre 2012 at 10:51….dai scherzo è tutto vero quello che ti ho detto. Baci
Sonia
4 Novembre 2012 at 17:51Mariabianca, grazie mille e bacioni :-X
Concetta, hihihi grazie mille!! in effetti mi impegno parecchio, ma spesso ciò che vorrei ottenere non è quello che poi in realtà ottengo 🙁 lì'importante è continuare 🙂 bacetti e buona domenica 😡