Ciabatta con semi di papavero (senza glutine)

Ingredienti:

240 gr. farina Schaer MIx B

40 gr. farina Glutafin Select

80 gr. farina per pane Aglutèn

140 g. farina Farmo

25 gr. lievito di birra

1 cucchiaino miele

1 cucchiaino sale

3 cucchiai olio d’oliva

450 gr. acqua

2 cucchiai semi di papavero

Per ora mi secca un pò panificare, a dirla tutta mi secca proprio cucinare! Non faccio più biscotti, torte, pane etc…ma Natale si avvicina e mi devo dare una smossa. Ho cominciato facendo il pane ieri sera, svogliatamente e usando i rimasugli delle farine. Ho versato nella ciotola dell’impastatrice l’acqua, ho sciolto al suo interno il lievito e il miele e ho versato le farine. Ho iniziato a impastare e poi ho aggiunto l’olio, il sale e i semi di papavero. Ho lasciato impastare per almeno 20 minuti, ho coperto e lasciato lievitare fino al raddoppio. Ho spolverizzato il piano di lavoro con farina Ds Mix IT! che non viene assorbita dall’impasto (Grazie Olga in eterno!) e solo col l’aiuto di due tarocchi (o raschietti, o spatole) ho diviso l’impasto a metà, arrotolato usando i tarocchi e adagiato in placca da forno coperta da carta forno. Ho acceso il forno a 250° e fatto cuocere per 12 minuti e poi a 200° per 30 minuti. L’intenzione non era di postare la ricetta e non ho il passo passo. Ieri sera ho appoggiato il pane sulla gratella e me lo sono scordato lì fino a stamattina. Quando l’ho assaggiato e ho notato che era buonissimo e ancora molto morbido all’interno con una crosta ancora moderatamente croccante all’esterno, ho fatto la foto ed eccolo qui! 

Prima tranche: pane burro e marmellata, seconda tranche: pane e nutella :-))