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Crostini senza glutine con confettura di peperoni – La Cassata Celiaca
Metti che sono le cinque del pomeriggio e hai un leggero languorino; metti che ti soddisfa di più uno snack salato piuttosto che un dolcino; metti che hai giusto pochi minuti da dedicare ad una pausa ma vuoi che sia soddisfacente…
Ecco che questi Crostini senza glutine con confettura di peperoni diventano lo snack perfetto!
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Crostini senza glutine con confettura di peperoni – La Cassata Celiaca
La mia vulcanica amica Federica mi ha suggerito una confettura che non conoscevo, lo ammetto.
Ma appena me l’ha nominata mi sono illuminata d’immenso e mi sono detta che per la mia merenda, e anche quella di tutti voi golosoni come me, poteva essere davvero speciale.
Inoltre… e non è cosa da poco, anche in assenza di tempo la macchina del pane farà il lavoro per voi.
Mettete tutto nel cestello e poi dovete solo occuparvi di sterilizzare i barattoli, sempre che non vogliate consumare la confettura in tempi brevissimi.
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Crostini senza glutine con confettura di peperoni – La Cassata Celiaca
Dei piccoli pezzetti di formaggio stagionato faranno il resto, voi però occupatevi di scegliere dei buoni crostini senza glutine come questi qui; se non li trovate, potete fare la vostra spesa gluten free su Farmacie Gluten Free e farvi recapitare i vostri acquisti nella farmacia più vicina a casa vostra, dove potrete usare il vostro buono SSN.
Enjoy!
Ingredienti:
1 confezione di crostini senza glutine Il pane di Anna
500 g peperoni rossi
200 g zucchero semolato
100 ml aceto di vino bianco (io 60 g aceto di vino rosso DOC)
un pizzico di sale
formaggio stagionato (grana padano, parmigiano etc…)
Procedimento:
Lava, asciuga e rimuovi picciolo, semi e pellicina bianca dai peperoni.
Tagliali a cubetti piccolissimi.
Versa metà dei peperoni nel cestello della macchina del pane, insieme a metà dello zucchero e unisci tutto il resto.
Seleziona il programma per la confettura (nella Panasonic è il programma 36) e attendi il tempo programmato affinché la confettura sia pronta (all’incirca 2 ore).
Nel frattempo sterilizza i barattoli.
Sistema uno strofinaccio pulito sul fondo di un’ampia e alta casseruola e posiziona i barattoli di vetro puliti sullo strofinaccio.
Metti un altro strofinaccio tra i barattoli, in modo che bollendo non sbattano tra di loro.
Riempi la casseruola di acqua fredda e mettila su fiamma vivace.
A partire dall’ebollizione, calcola una cottura di 30′ e dieci minuti prima della fine, unisci anche i coperchi dei barattoli.
Una volta sterilizzati metti i baratoli capovolti su uno strofinaccio.
Quando la confettura sarà pronta, versala ancora calda nei barattoli caldi, chiudi col coperchio e capovolgi i barattoli facendoli raffreddare a testa in giù.
Quando vuoi fare merenda, spalma un poco di confettura sui crostini e decora con un piccolo cubetto di formaggio.
Note:
Se non disponi di macchina del pane, puoi versare tutto in casseruola e cuocere a fiamma moderata per circa 50′. La confettura deve rimanere un poco liquida, così raffreddandosi avrà la giusta consistenza.
Se vuoi puoi tagliare i cubetti molto piccoli, tutto sta al tuo gusto.
Puoi anche non usare il formaggio per una versione vegana oltre che vegetariana della tua merenda.
La confettura di peperoni è tratta da questa ricetta che ho trovato qui.
4 Comments
Paola
11 Ottobre 2017 at 12:37È da tanto che ho in serbo la ricetta della confettura di peperoni,bravissima,ottimo utilizzo,un bacione,cpme sempre é un piacere passare da te
Sonia
12 Ottobre 2017 at 12:41grazie di cuore cara Paola! un abbraccio!
Natalia
11 Ottobre 2017 at 13:38Di confetture ne preparo tante, anche con gli ortaggi ultimamente, ma quella ai peperoni mi manca. Assolutamente da fare. Baci
Sonia
12 Ottobre 2017 at 12:43guarda, per me è stata un vera sorpresa, deliziosa! un bacio e grazie!