10 January 2013

Bouchées de viande hachée avec jambon et emmenthal - La Cassata Celiaca Ciao, ça vous dit des bouchées de viande hachée savoureuses et faciles à faire? J'ai vu ces jolies bouchées chez le boucher, mais j'ai choisi de les faire maison pour éviter toute contamination de gluten. Bouchées de viande hachée avec jambon et emmenthal - La Cassata Celiaca Je les ai cuites au four, mais il faudrait essayer la cuisson sur plancha pour comprendre quelle soit la meilleure. La farce est une suggestion, on pourrait choisir les épinards ou les champignons selon les goûts. Ingrédients pour 4 personnes 600 g viande de boeuf hachée persil sel poivre 6 tranches de jambon cuit (sans gluten) 8 tranches de fromage emmenthal (vérifier qu'il soit sans gluten) Procédure Dans une jatte mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre et le persil haché. Appuyer la viande sur une feuille de papier sulfurisé et la couvrir avec du film étirable. L'abbaisser un rectangle avec un rouleau. La couvrir avec les tranches de jambon et de fromage et enrouler la viande partant du coté plus long, la pressant avec les mains le plus possible. Avec un couteau et gardant le papier sulfurisé, trancher la viande à un 1.5 cm d'épaisseur. Appuyer les bouchées dans un moule et cuire à 180° pendant 20'. Enlever le papier et servir tout de suite.

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