7 April 2013

Gratin de pommes de terre sans gluten - La Cassata Celiaca Bon dimanche! Mon repas a été à base de ce gratin de pommes de terre ou, comme l'appelle la belle-soeur de laquelle j'ai copié l'idée, "lasagne de pommes de terre". C'est un plat complet, servi comme entrée ou comme accompagnement pour de la viande. C'est un plat très bon et il peut être personalisé selon les goûts. Ma belle-soeur a utilisé le bacon à la place du jambon et je crois qu'elle ait bien fait. Je me suis trompée dans quelque passage: les tranches de pommes de terre doivent être plus subtiles que ça; j'aurais dû ajouter du fromage davantage et enfin deux chouches étaient suffisantes. Pour le reste, à faire et refaire plusieures fois. Enjoy! Ingrédients 1 kg pommes de terre 500 ml sauce béchamel jambon (pour moi sans gluten) fromage emmenthal parmesans râpé Assaisonnement pour pommes de terre Ariosto pour la sauce béchamel: 80 g beurre/beurre clarifié 80 g farine (pour moi sans gluten Mix It! Schaer) 500 ml lait/lait de soia une càc sel noix muscade Procédure Blanchir les pommes de terre entières ou les cuire à la vapeur. Préparer la sauce faisant fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine, le sel et un peu de noix muscade et cuire le roux pendant quelques minutes. Délayer le roux avec le lait tiède, le remettre sur le feu et le faire épaissir, mais sans exagérer. Eplucher les pommes de terre. Verser un peu de béchamel sur le fond d'un pirex à four, faire une couche de pommes de terre en tranches subtiles. Assaisonner les pommes de terre avec l'assaisonnement, couvrir avec de la béchamel, du jambon émietté, du fromage râpé et l'emmenthal en tranches. Refaire les mêmes passages pour une deuxième couche. Cuire à 200° pendant environ 30/35'.

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