10 January 2014

Gnocchis à la romana avec sauce tomates et artichauts- La Cassata Celiaca Voilà un plat très simple mais très bon, les gnocchis à la romana mais sans gluten. Ce sont des gnocchis sans les pommes de terre, seulement à base de farine et d'eau, tipiques du Lazio, que j'ai préparé sans gluten et que j'ai garni tout simplement avec des artichauts et de la sauce tomate. C'est un plat rassasiant et très bon, que tout le monde peut préparer selon les goûts de chacun. Enjoy! Ingrédients pour 4 personnes pour les gnocchis (recette de Simonetta): 125 g farine de maïs pour polenta (sans gluten) 125 g farine de riz (sans gluten) 30 g fromage râpé 1 L lait 40 g beurre poivre noix muscade sel pour la garniture: sauce tomate 2 artichauts fromage râpé Procédure Faire bouillir le lait avec la noix muscade, le poivre, une pincée de sel et le beurre. Verser les farines et les cuire pour qu'elle absorbent le liquide. Ajouter le fromage râpé et, tout en mélangeant, cuire pendant quelques minutes. Verser la pâte obtenue sur du papier sulfurisé, la couvrir avec du papier sulfurisé et l'étaler en une couche uniforme d'environ 1/2 cm. Faire refroidir. Nettoyer les artichauts et les cuire rapidement en poele avec de l'huile, du sel et du poivre. Découper des disques de pâte d'environ 3/4 cm. Beurrer un pirex allant au four et disposer les gnocchis les, chevauchant légérement. Garnir avec de la sauce et des artichauts. Saupoudrer avec du fromage râpé et cuire à 200° pendant quelques minutes, le temps de faire bien dorer la surface. Servir de suite.

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