24 January 2014

Ragoût de dinde et champignons et pain chapati sans gluten- La Cassata Celiaca Bon vendredi. Avec mes champingnons congelés je voulais faire une recette différente du risotto et j'ai pensé à un ragoût de viande, de dinde plus précisement, parce qu'il est tendre et savoureux. Ragoût de dinde et champignons et pain chapati sans gluten- La Cassata Celiaca Accompagné d'un pain chapati sans gluten voilà un plat complet, super bon et facile à préparer. Merci et bon fin de semaine. Ingrédients pour 4 personnes 800 g viande de dinde 800 g champignons mixtes (pour moi congelés) 3 càs Orto in busta Ariosto (brunoise desséchée) huile d'olive 1 càc curry sans gluten 1/2 càc garam masala sel farine (pour moi farine de riz) pour le pain chapati sans gluten (4 pains): 200 g. mix pour pain Fibra+ Nutrifree sans gluten 140 g eau 1 càc sel Procédure Couper la viande en dés. Fariner la viande. Faire revenir les légumes desséchés en un peu de vin blanc. Verser l'huile d'olive dans une casserole et rissoler la brunoise. Ajouter la viande, le curry, le garam masala, saler et laisser rissoler quelques minutes. Déglacer avec du vin blanc et délayer avec un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30'. Ajouter les champignons congelés, couvrir et laisser cuire encore une vingtaine de minutes. Retirer le couvercle et laisser retrécir un peu le liquide de cuisson. Pétrir le pain avec le sel et l'eau. Partager la pâte en 4 bouchées et les abaisser avec un rouleau à patisserie en 4 disques subtils. Chauffer une poele à crêpes anti-adhésive et cuire les disques des deux côtés. Servir le chapati chaud avec le ragoût.

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