31 January 2014

Spaghettis, sauce tomate et boulettes de viande sans gluten - La Cassata Celiaca Bon vendredi. Aujourd'hui je vous offre un plat pauvre, facile et rapide qui mettra d'acord le palais d'adultes et d'enfants. Les spaghettis avec les boulettes de viandes sont très bons, ils sont un plat complet qui satisfera aussi ceux qui n'aiment pas trop manger de la viande. J'ai sauté le passage de rissoler une brunoise pour la sauce, mais si vous avez du temps vous pouvez le faire. On peut tout préparer au préalable: on peut faire les boulettes, les réserver au réfrigérateur le jour avant; on peut cuire pour mi-temps la sauce et le lendemain terminer la cuisson. Merci et bonne fin de semaine. Ingrédients pour 4 personnes 380 g spaghettis (pour moi sans gluten) 1 bouteille de sauce tomate (750 ml) assaisonnement Ariosto pour sauce tomate 300 g viande de boeuf hachée 1 tranche de pain casereccio (pour moi sans gluten) 1 oeuf lait 1 càs fromage râpé sel poivre persil ciselé Procédure Emincer le pain dans un saladier, le baigner avec le lait et attendre qu'il soit absorbé. Ajouter la viande, le fromage, le sel, le poivre, le persil ciselé, l'oeuf et pétrir. Avec les mains légèrement humides façonner des toutes petites boulettes da la grandeur de l'ongle d'un pouce. Cuire la sauce tomate l'assaisonnant avec l'assaisonnement à plaisir. Après une quinzaine de minutes, baisser le feu au minimum et ajouter les boulettes dans la casserole sans les superposer. Couvrir avec le couvercle et cuire encore 20' environ à feu très doux. Cuire les pâtes, les égoutter, les assaisonner avec la sauce et les boulettes, saupoudrer de fromage râpé et servir tout de suite.

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