16 April 2014

Petits pains sans gluten à hot dog - La Cassata Celiaca Aimez-vous les hot dog? Moi je ne crois d'en avoir jamais mangé avant mon intolérance. Il ya quelque temps je suis allée dans une grande surface et à l'intérieur un des bistrot vendait les hot dog sans gluten; mon mari était plus ému que moi, il a insisté pour que j'en goûte un. Quoi dire? Ils ont pris un petit pain confectioné (qui se cassait rien que le regardant), ils l'ont chauffé au micro-ondes, ils l'on feindu à moitié, ils ont mis dedans un wrustel cuit à la plancha et ils ont mis le patit pain fourré sur la plancha. Il ne s'agissait pas d'un hot dog, mais d'un sandwich à la plancha et mauvais en plus, il n'avait pas une bonne saveur et j'ai eu du mal à le manger parce qu'il se brisait, en plus je l'ai payé 3,50 €. Ayant le plaisir de refaire maison ce que je mange hors de chez moi, j'ai refait ce petit pain cuit comme il faut le cuire, à la vapeur. On a reçu l'appareil pour faire les hot dog et hier, en dix minutes exactes, j'ai pétri mes petits pains à moi, je lui ai donné les justes dimensions (c'est difficile d'en faire avec les pains pré-confectionés parce qu'ils se cassent) et j'ai utilisé une farine qui me donne toujours des bons résultats. Hot dog exquis! Moelleux, parfait, il ne s'est pas cassé et j'ai perdu très peu de temps pour le préparer. Trois hot dog ont coûtés environ 4 euros! Avec l'appareil on crée un trou au milieu du petit pain tandis que les wrustels sont cuits en même temps à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Cet appareil coûte environ 25 euros et il vous donne la possibilité de faire vos hot dog maison à emporter pour des pique-niques ou comme street food. Enjoy! Ingrédients pour 3 petits pains 200 g farine (pour moi farine sans gluten mix à pain Le farine dei nostri sacchi) 150 g eau 2 g sel 7 g levure à boulangérie 1 càs huile d'olive 3 wrustel (sachet de 250 g pour hot dog) sans gluten mayonnaise/ketchup (sans gluten) Procédure Pétrir la farine avec l'eau et la levure, versant l'eau petit à petit. Quand tout est bien amalgamé, ajouter le sel et l'huile et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Fariner le plan de travail, partager la pâte en 3 morceaux du même poids et les travailler, leur donnant la forme d'étroits et longues boudins d'environ 16 cm. Mettre les pains sur una plaque couverte de papier cuisson et les couvrir avec du film étirable huilé, les laissant pousser jusqu'à quand ils ont doublés de volume. Chauffer le four à 200°, huiler la surface des pains et cuire pendant 20'. Garnir les hot dog versant de la sauce dans le trou du pain et puis introduisant le wrustel cuit à la vapeur. Servir tout de suite.

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