30 May 2014

Blanc de poulet à la Parmigiana - La Cassata Celiaca Bon vendredi! Ma page de recettes avec la viande est tristement ferme, je publie très rarement des billets dans cette catégorie, préférant plutôt les gâteaux ou les pâtes. C'est pour cette raison que quand j'ai écouté dans un film que j'étais en train de regarder la phrase "poulet à la parmigiana" me me suis tout de suite intéressée à trouver la recette sur le web, trouvant une recette très renommée (à tous sauf qu'à moi) et très simple. Comme elle a été appréciée par tous chez moi, me voilà à la partager avec vous. Je vous souhaite une bonne fin de semaine, on se revoit en juin. Ingrédients pour 4 personnes 800 g tranches de blanc de poulet oeufs chapelure (pour moi sans gluten) sel pour la garniture: 400 g tomates pelées en boîte finement hachées Assaisonnement pour sauces tomates Ariosto huile d'olive 1 oignon 200 g mozzarella 200 g parmesan râpé origan Procédure Rissoler en casserole l'oignon ciselé et puis verser les tomates pelées et finement hachées. Rectifier l'assaisonnement avec l'assaisonnement pour sauces tomates et laisser que le liquide retrécisse un peu. Battre les oeufs dans une jatte. Verser la chapelure dans une assiette. Passer les tranches de viandes d'abord dans l'oeuf et puis dans la chapelure. Frire les tranches les réservant sur du papier buvard et les salant légèrement. Mettre la viande sur une plaque allant au four, couvrir avec la sauce, saupoudrer avec abondant parmesan râpé, couvrir avec des tranches de mozzarella, saupoudrer avec de l'origan et cuire à 200° jusqu'à ce que la mozzarella fonde. Servir tout de suite.

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