19 December 2014

Une étrange pastèque (pain sans gluten) - La Cassata Celiaca Bon vendredi. Voilà un pain bien sympa, en forme de pastèque et sans gluten. Maman a vu une vidéo dans laquelle on montrait comment le préparer et m'a donné envie d'essayer sans gluten. C'est une jolie présentation que je crois va plaire aux enfants et aux adultes et qui rend la table plus solaire et colorée. Bonne fin de semaine et à bientôt. Ingrédients 400 g Mix à pain sans gluten Nutrifree 10 g levure à boulangerie 300 g eau 1 càc miel Mielbio Rigoni di Asiago 2 càs huile d'olive 1 càc sel colorants alimentaires en poudre sans gluten raisin sec Procédure Verser l'eau, le miel et la levure dans une jatte et verser peu à peu aussi la farine, bien mélangeant evec une cuillère en bois. Une fois bien absorbée l'eau verser le sel et l'huile. Obtenue une pâte lisse et homogène, la couvrir et la laisser poussez pendant 45'. Peser la pâte et la partager en trois pâtons, un plus grand d'environ 200 g et deux plus petits d'environ 100 g chacun et les colorer avec les colorants alimentaires en poudre (utiliser des gants), colorant de rouge le pâton plus gros au quel on ajoutera aussi le raisin; et de vert le plus petit, laissant le troisième de couleur blanche. Fariner un peu le plan de travail et façonner en un boudin la pâte rouge. Abaisser la pâte blanche en un rectagle, le mouiller légèrement et enrouler le boudin rouge, le scellant bien. Répéter les mêmes passages avec la pâte verte. Placer le gros boudin obtenu dans un moule à cake et laisser pousser encore 45'. Cuire à 200° pendant environ 35' à 40'.

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