22 December 2014

Tasse à café en chocolat sans gluten - La Cassata Celiaca Bon lundì! C'est presque Noël et je crois qu'on mérite de bien commencer cette semaine avec un café chocolaté, gourmand et facile à préparer. Maman a vu cette vidéo (encore une fois hein!) sur Youtube et m'a donné (encore une fois!) envie de préparer ces petites tasses à café en chocolat très mignonnes. Recette très simple, on peut la préparer à l'avance et la garnir au dernier moment. Bon, je vous laisse à la recette et je vous souhaite une heureuse semaine. Ingrédients pour 6 "tasses" 150 g chocolat noir (sans gluten) 500 ml crème fraîche au 35% 2 càs crème de noisettes sans gluten pistaches salés 6 petits ballons Procédure Fondre le chocolat, le tempérant si possible (sur youtube on peut touver maintes vidéo où l'on apprend à le faire). Laver, essuyer très bien et gonfler les ballons (mais pas trop!) Plonger les ballons dans le chocolat jusqu'à moitié et les ranger sur du papier cuisson pour faire figer le chocolat. Avec ce qui est resté, remplir un cornet en papier sulfurisé et dessiner des manches (facultatif). Juste avant que les tasses durcissent attacher les manches qui auront dejà figé. Fouetter la crème en fleurette ajoutant du sucre glace sans gluten à plaisir. Chauffer la crème de noisettes pour qu'elle fluidifie et la délayer avec quelques cuillerées de crème fleurette. Mélanger la crème fleurette à la crème de noisettes. Avec une épingle percer les ballons, qui vont se détacher aisement du chocolat figé. Juste avant de servir la tasse à café, la remplir de crème et la décorer avec des pistaches grossièrement hachés.

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