22 July 2015

Tarte de pizza sans gluten - La Cassata Celiaca Regarder Jamie Oliver préparer une tarte de pizza m'a donné envie de la refaire à ma façon et sans gluten! Tarte fondante, moelleuse, riche et bonne, on peut utiliser ce qu'on a dans son frigo, elle sera superbe! Bonne journée. Ingrédients pour 2 personnes 150 g farine (pour moi Mix à pain sans gluten Nutrifree) 115 g eau 2 g levure desséchée 2 càs huile d'olive 4 g sel 5 g sucre pour la garniture: sauce tomate tomates cerises courgette jambon mozzarella fromage provola piquant basilic origan huile d'olive Procédure Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure et puis verser l'eau peu à la fois. Pétrir, même utilisant une cuillère en bois, vigoureusement jusqu'à ce qu'on obtient une crème lisse et homogène et puis verser l'huile. Pétrir encore, soupoudrer avec un peu de farine pour nous permettre de manier la pâte sans qu'elle soit collante, donner à la pâte la forme d'une boulle, la filmer avec du film alimentaire et laisser doubler. Chemiser de papier cuisson un moule de 20 cm, huiler le fond et chemiser avec la pâte laissant 2 doigts de bords pour qu'il puisse contenir la farce. Verser sur le fond quelques cuillerées de sauce tomate, ajouter à peu près 2 tranches de jambon émincé, de la mozzarella en morceaux, une petite courgette en fines rondelles, des tomates cerises coupées à moitié, du provolone rapé, de l'origan et du basilic et saupoudrer avec une pincée de poivre et un fil d'huile d'olive. Cuire à 220° pendant environ 25 minutes.

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