31 July 2015

Pizza Stromboli sans gluten - La Cassata Celiaca Bon vendredi ... et puis le blog part en vacances! Avec les 32.5° dans ma cuisine et les 38° dehors j'ai quand même pensé à vous et à vous laisser un petit souvenir pour les vacances qui vous donne l'inspiration jusqu'au début septembre. Qu'est-ce que c'est la pizza Stromboli? elle naît dans les USA, bien sûr, dans les années '50 pour symboliser justement le Stromboli après la parution du film avec Ingrid Bergman qui s'appellait comme ça. Très diffusée parmi les italiens en Amerique, la Stromboli était, et elle le reste, une pizza roulée comme un gros boudin. Pizza Stromboli sans gluten - La Cassata Celiaca Aujourd'hui on la goûte avec maintes farces et toutes très riches, et moi dans ma version sans gluten j'ai voulu garder cette tradition, fabriquant une pizza horriblement gourmande! Que vous soyez intolérants ou pas, que vous la prépariez avec ou sans gluten, vous étez obligés de la préparer, elle est superbe. Il me reste de vous souhaiter des belles vacances, on se retrouve ici début septembre. Enjoy! Ingrédients pour 2 personnes pour la pâte: 200 g Mix à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna 160 g eau 2 g levure à boulangerie 4 g sucre 4 g sel 10 g huile d'olive pour la farce: mozzarella hachée sauce tomates tomates cerise en tranches jambon sans gluten emmenthal en dés champignons pelés en tranches basilic poivrons lavés et coupés en lanières Procédure Pétrir la farine avec la levure, le sucre e versant l'eau petit à petit. Quand on obtiendra une crème lisse ajouter l'huile et le sel et mélanger pour que tout soit bien amalgamé. Couvrir et laisser doubler. Huiler une feuille de papier sulfurisé. Avec les mains huilées abbaisser la pâte en un rectangle. Garnir la surface avec les ingrédients de la farce. Rabattre les 4 extrémitées sur la pizza et en s'aidant avec le papier sulfurisé enrouler la pizza en un gros boudin, plaçant la fermeture sur le fond du moule. Mettre la pizza dans un moule et cuire à 220° pendant environ 22'. Couper la pizza en gros tranches et servir.

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