3 October 2018

Risotto à la laitue avec mozzarella et tomates séchées Risotto à la laitue sans gluten - La Cassata Celiaca Le risotto à la laitue est un petit plat très bon et léger prêt en 15 minutes. Une entrée de la cuisine traditionelle mais qu'on peut personaliser de mille façon différentes. J'ai trouvé la recette sur le site La Cucina Italiana et je n'ai du rien changer, la recette nait sans gluten. Risotto à la laitue sans gluten - La Cassata Celiaca Cette recette est très simple et rapide, elle peut devenir facilement sans lactose aussi, il suffira de choisir de la mozzarella de riz, non seulement lactose free mais aussi vegan. La saveur est très délicate, la touche de couleur et de saveur donnée par les tomates séchées est parfaite. Enjoy! Ingrédients pour 4 personnes 300 g riz carnaroli 1 petite échalotte ou un petit oignon 1 laitue bouillon végétal sel poivre 4 tomates séchées à l'huile 400 g mozzarella huile d'olive Procédure Faire revenir l'échalotte ciselée dans une casserole avec de l'huile d'olive. Faire bouillir le bouillon végétal. Verser le riz en casserole, le faire chauffer quelques secondes et puis verser le bouillon petit à petit, au fur et à mesure qu'il évapore, et tout en mélangeant le risotto. Entre-temps laver et sécher la laitue. La mixer avec une cuillère d'huile d'olive la réduisant en purée. Couper à julienne la mozzarella et hacher les tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre. Deux minutes avant que le risotto soit al dente, ajouter la laitue et terminer la cuisson. Servir le risotto de suite, le garnissant avec la mozzarella et les tomates. Conseils Si la saveur du risotto est trop délicate on peut ajouter deux cuillères de parmesan râpé. Servir le risotto tout de suite, pour que la mozzarella n'ait pas le temps de fondre. Si on veut suivre la recette originale, on peut huiler la mozzarella et l'enrober de majorlaine ciselée et de tomates hachées. Choisir la laitue qu'on préfère, plus elle sera verte et plus le risotto sera coloré. Aimez-vous les risotto? Ici vous trouverez d'autres recettes.

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