20 November 2019

Petits pains frits, comme des beignets mais salés et fourrés Petits pains frits sans gluten- La Cassata Celiaca Ces petits pains frits sont un'idée originale et gourmande à servir lors d'un buffet, en apéritif ou en hors-d'œuvre. Depuis que j'ai reçu ce Mix à gnocchi sans gluten de "Le selezioni di Fabio", je me dis que je pourrais préparer autre chose à la place des gnocchi, hyper bons, mais déjà très connus. Au début je pensais à une focaccia, mais elle aussi est très connue et un peu banale, si l'on veut. Petits pains frits sans gluten- La Cassata Celiaca Je me suis mise à la recherche de quelques recettes originales sur le web et je suis tombée sur celle-là que je trouve trop mignonne. Vite fait, en plus je ne devais même pas cuire les pommes de terre (le mix en contient déjà). J'ai juste dû régler la quantité de liquide à ajouter et en 5 minutes j'avais ma pâte prête à pousser. Petits pains frits sans gluten- La Cassata Celiaca J'ai fait la moitié des quantités par rapport à la recette originale, dommage! Les petits pains sont très mignons, moelleux et très, très bons. On peut les goûter avec ce qu'on à dans son frigo, ils seront quand même gourmands. Stay tuned, parce que je reviens en semaine avec une autre recette de petits pains. Enoy! Ingrédients pour 9 petits pains 125 g Mix à gnocchi sans gluten “Le selezioni di Fabio” 2 g levure fraîche à boulangerie (ou 4 g levure sèche) 1 œuf moyen 150 g lait une pincée de sel huile pour frire jambon tomates fromage (emmenthal, fontina etc…) Procédure Verser le mix dans une jatte, ajouter la levure, l'œuf et le lait et pétrir. Enfin incorporer le sel. Fariner légèrement la jatte avec de la farine de riz fine (gluten free) et la pâte et lui donner une forme sphérique. Couvrir la jatte avec du film étirable et un torchon et faire pousser pendant deux heures. Passé ce temps, diviser la pâte en 9 bouchées d'environ 35 g chacune et les travailler sur le plan en petites boulles. Aplatir un peu les boulles, les couvrir avec du film et faire pousser pendant une heure. Chauffer de l'huile profond en casserole et frire les petits pains pendant à peu près 5 minutes de chaque côté Au fur et à mesure quils sont frits, les mettre sur du papier buvard. Quand on a terminé et qu'ils sont tièdes, les couper à moitié et les fourrer. Servir de suite. Conseils Se souvenir que ce mix contient déjà des pommes de terre, si on change de mix il faut suivre la recette de Marisa. En augmentant la taille des petits pains on doit allonger le temps de la friture, pour que les pains soient dorés à l'extérieur mais aussi cuits à l'intérieur. Ne pas frire à une température trop élévée, l'huile ne doit pas faire des grosses boulles autour de la pâte.

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