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Omelette aux blancs d’œufs, avec roquette, fromage et tomates, sans gluten
L’omelette roulée aux blancs d’œufs, fromage et roquette est une superbe façon d’employer les restes.
Il arrive très souvent qu’on prépare des crèmes, des glaces et qu’il nous reste une grande quantité de blancs d’œufs.
On peut préparer des macarons, des dacquoise, des pâtes fraîches, mais on peut les utiliser aussi pour des omelettes très gourmandes et protéiques.
J’ai trouvé la recette chez ma copinaute Enza, et j’ai choisi de la garnir avec du fromage en tranches, de la roquette et des tomates.
Super bonne, à tester et à garnir avec ce qu’on a dans le frigo.
Enjoy!
Ingrédients pour 2 personnes:
150 g blancs d’œufs
2 càs chapelure sans gluten
2 càs parmesan râpé sans gluten
une pincée de sel
une pincée de poivre
4 fromage en tranches (sans gluten)
roquette
1 tomate
Procédure:
Verser les blancs d’œufs dans une jatte, ajouter du sel, du poivre, la chapelure et le fromage râpé.
Monter au fouet afin d’obtenir une masse mousseuse.
Chauffer de l’huile dans une poêle et cuire l’omelette.
Mettre l’omelette sur du papier sulfurisé.
Garnir la surface avec les tranches de fromage, la tomate en fines tranches et la roquette.
Enrouler l’omelette en s’aidant avec le papier et sceller les bords.
Chauffer le four à 180°/200° et cuire pendant environ 15′, pour que le fromage fonde.
Attendre qu’elle soit tiède et la couper.
