Gratin de pâtes avec potiron et champignons, sans gluten

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Des pâtes, simplement cela! Mais moi, en bonne italienne, je les adore.

Gratin de pâtes avec potiron et champignons, sans gluten, une entrée de saison et végétarienne très facile à préparer.

Du potiron, des champignons et des bonnes pâtes sans gluten qui restent al dente même après la double cuisson, feu-four.

On peut rendre la recette aussi sans lactose, choisissant du beurre et du lait végétales et ne pas utilisant le fromage.

On peut aussi bien changer de légumes, utilisant ceux qui nous conviennent le plus.

Bonne fin de semaine, enjoy!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

400 g pâtes sans gluten Perseidi Opera Primi (ou autre marque)

400 g potiron

400  champignons (ou cèpes)

bouillon végétale

pour la sauce béchamel:

50 g beurre

30 g farine de riz fine sans gluten

20 g maïzena sans gluten

400 g lait

noix muscade

sel

persil

pour la finition:

chapelure sans gluten Nutrifree

2 càs amandes hachées

origan

huile d’olive

4 càs fromage râpé (grana, parmesan etc..)

 

Procédure:

Chauffer l’huile en casserole et ajouter le potiron en dés.

Nettoyer, trancher finement les champignons et les mettre en casserole.

Ajouter du bouillon végétale (goûter pour rectifier l’assaisonnement), ajouter le persil et faire cuire, couvrant avec un couvercle.

Après quelques minutes, verser un demi verre d’eau chaude et faire cuire encore environ 10′.

Préparer la sauce béchamel.

Faire fondre le beurre en casserole et ajouter la noix muscade et une pincée de sel.

Verser les poudres et cuire le roux pendant quelques minutes.

Délayer avec le lait et, tout en mélangeant au fouet, cuire la sauce jusqu’à épississement.

Cuire les pâtes pendant 8′, les égoutter et les mélanger avec la sauce et l’appareil de potiron et champignons.

Mélanger et verser dans un pirex allant au four.

Saupoudrer la surface des pâtes avec de la chapelure, le fromage râpé, les amandes hachées et un peu d’huile d’olive.

Cuire au four à 200° pendant 30′.