Pain sans gluten aux myrtilles et grains

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Finalement un pain sans gluten dans ce blog!

J’en ai fait, bien sûr, durant l’été, mais pas si beaux et bons.

J’avais un noveau jouet avec lequel m’amuser, la machine à pain.

Cette version-ci de Panasonic a des programs pour le gluten free.  Après des épreuves pour tester cette machine, me voilà avec un pain parfait avec les fromages ou les confitures.

J’ai suivi le program pour le pain sans gluten auquel j’ai rajouté des myrtilles desséchées et des grains, que vous pouvez varier selon les goûts.

Mais combien me coûte-t-il préparer et cuire un pain dans cette machine qui me permet de faire autre chose dans l’heure et 55′ de fonctionnement? Seulement 322 watt! Assuré! Je l’ai mesuré avec un appareil et c’est moins de la moitié d’un four électrique.

Je crois qu’il en vaut la peine, surtout si l’on n’a pas le temps de pétrir, attendre que la pâte pousse et pour le façonnage. C’est parfait en plus parce qu’avec une basse consomation on peut utiliser deux appareils en même temps (par ex. lave-vaisselle et machine à pain) chose impossibile pour moi si j’utilise le four.

De toute façon c’est très pratique, pendant que je faisais les ménages la machine s’occupait de mon pain, c’est super!

Bon, je vous laisse à la recette.

Enjoy!

 

---

Ingrédients:

250 g eau

3 g levure à boulangerie déshydratée sans gluten

150 g Mix à pain sans gluten Nutrifree

130 g Brot mix Schär

5 g sel

2 càs huile d’olive

50 g myrtilles déshydratées

1/2 càc grains de chanvre

1/2 càc grains de lin

1/2 càc grains de chia

 

Procédure:

Sortir le cuve de la machine et verser dans le cuve l’eau, l’huile et le sel.

Ajouter les mix et mettre le cuve dans la machine.

Verser la levure dans le boîtier placé sous le couvercle.

Choisir le program 19 pour pain sans gluten et aprés 10′ de pétrissage, ouvrir le couvecle et verser les mytilles et les grains (ce program ne prévoit pas les grains, si vous les mettez dans le boîtier à grains il faut se souvenir de l’ouvrir manuellement).

Quand la machine a terminé de pétrir ( après environ 15′), ouvrir le couvercle et avec une spatule mouillée déplacer la pâte vers le bord du cuve et enlever le crochet de pétrissage.

Avec la spatule moillée replacer la pâte lui donnant une forme régulière.

Fermer le couvercle et attendre que le pain soit cuit.

Sortir le cuve avec des guants en silicone, le mettre renversé sur une grille et attendre que le pain soit tiède avant de le démouler et de le couper.