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Petits pains à cocktail ou finger food, avec tomates confites et olives noires
Irrésistibles, bons, moelleux, faciles et rapides à préparer, ces Petits pains sans gluten avec tomates confites et olives sont parfaits pour différentes occasions: lors d’un pique-nique, comme finger food, comme hors d’œuvre, pour un cocktail, comme apéritif dînatoire, mais aussi sympas et gourmands comme casse croûte à ajouter dans le bento pour le bureau.
Dans très peu de temps on aura ces jolis petits pains très bons aussi nature, mais ils feront l’unanimité accompagnés par des légumes à l’huile ou avec de la charcuterie.
Sans gluten et sans lactose aussi, mais si vous changez de mix il faut faire attention aux ingrédients et régler la quantité d’eau qui est pesée pour ces mix ci-dessous.
Enjoy!
Ingrédients pour environ 20 petits pains
300 g eau
5 g levure à boulangerie
1 càc Mielbio miel de chaux Rigoni di Asiago
200 g Mix à pain sans gluten Glutinò 1
130 g Mix à pain sans gluten Aglutèn
1 càc sel
2 càs huile d’olive
tomates confites à l’huile
olives noires dénoyautées
origan
Procédure
Verser l’eau, la levure et le miel dans une jatte.
Ajouter les mix et mélanger avec une spatule (ou un robot) jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée.
Verser le sel et l’huile et pétrir jusqu’à ce qu’on obtient une pâte homogène.
Couvrir et laisser pousser.
Partager la pâte levée en bouchées d’environ 30 g chacune.
Hacher les olives. les tomates et ajouter de l’origan.
Distribuer la farce sur chaque bouchée et les travailler sur le plan légèrement fariné jusqu’à l’obtention de petites boulettes lisses.
Ranger les petits pains sur une plaque chemisée de papier cuisson, les couvrir avec un torchon propre et laisser doubler.
Chauffer le four à 220° , dorer à l’huile les petits pains et les cuire pendant 20′ environ.
