Gratin de rigatonis et pommes de terre sans gluten

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Les gratins sont l’un de mes plats préférés. J’en ai fait souvent, cliquant ici vous pouvez les voir tous.

Voilà une autre version, très bonne, croustillante, facile à préparer. Un plat pauvre, qui devient un superbe comfort food pendant l’hiver.

Gratin de rigatonis et pommes de terre sans gluten.

On peut le préparer à l’avance et le gratiner au dernier moment, on peut le personaliser selon les goûts de chacun… moi j’ai adoré!

Je vous souhaite une bonne journée.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

320 g pâtes mezzi rigatoni sans gluten Rummo

4 pommes de terre

6 anchois filets à l’huile

1 oignon cisélé

6 càs huile d’olive

sel

poivre

200 g crème fraîche

100 g fromage gorgonzola

4 càs fromage pecorino sicilien râpé

 

Procédure

Chauffer l’huile dans une pœle, ajouter l’oignon et les anchois et les rissoler.

Ajouter les pommes de terre, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et faire cuire environ 10′ à feu doux, couvrant avec un couvercle et surveillant que le liquide ne retrécisse trop.

Chauffer la crème fraîche dans une casserole et ajouter le gorgonzola, mélanger et laisser fondre le fromage à feu doux.

Cuire les pâtes pendant 7′, les égoutter et les verser dans la casserole avec les pommes de terre.

Mélanger et remplir 4 cocottes individuelles.

Garnir avec de la sauce au gorgonzola, une cuillerée de fromage pecorino râpe et au four à gratiner pendant environ 20′, ou jusqu’à dorure.

Conseils

N’abondez pas avec le sel dans le pommes de terre, les anchois sont salées.

On peut utiliser n’emporte quelles pâtes courtes, au cas on l’on ne trouve pas les mezzi rigatoni.

Si vous n’aimez pas trop le gorgonzola vous pouvez rempacer la sauce au fromage avec de la béchamel.

On peut préparer les pâtes au préalable et les gratiner au dernier moment.