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Pizza et potiron sans gluten – La Cassata
Bon vendredi!
On termine la semaine avec une très bonne pizza et potiron sans gluten.
Pizza et potiron sans gluten – La Cassata
Recette piochée chez Emilie que je conseille vivement de goûter car elle est superbe, même dans ma version sans gluten.
Enjoy
Bonne fin de semaine.
Ingrédients pour 2 pizzas
440 g eau
6 g levure à boulangerie
120 g Mix Fibra + sans gluten Nutrifree
160 g Mix à pain et pizza sans gluten Molino Dallagiovanna
160 g Mix à pain et pizza sans gluten Farmo Fibrepan
2 càc sucre
2 càc sel
4 càs huile d’olive
pour la garniture:
potiron
fromage à tartiner sans gluten
lait
piment
copeaux de parmesan
barbe de fenouil (facultatif)
Procédure
Préparer la pâte à pizza.
Fondre la levure dans l’eau, ajouter le sucre et verser les farines.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte collante et verser l’huile et le sel.
Pétrir très bien, couvrir et laisser pousser.
Entre-temps couper le potiron en tranches subtiles et les rôtir sur une plancha.
Mélanger le fromage avec un peu de lait pour qu’il devient crémeux et ajouter le piment épépiné et coupé en tranches subtiles.
Partager la pâte en deux morceaux et les abbaisser sur deux feuilles de papier cuisson huilées,
Laisser pousser encore 30′ et entre-temps chauffer le four à la température plus haute avec la pierre de cuisson dedans.
Enduire la surface de fromage, ranger des tranches de potiron et cuire 12′.
Parsemer de copeaux de parmesan, de la barbe de fenouile ciselée et servir.
Conseils
Les quantités de fromage et potiron sont selon les goûts, moi j’ai utilisé 150 g pour chaque pizza.
Vous pouvez utiliser la ricotta, comme d’après la recette d’Emilie.
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