Cannolis de pain sans gluten

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Cannolis salés avec du pain sans gluten, mozzarella et jambon

Les cannolis de pain sans gluten sont une préparation très gourmande qui fera l’unanimité à table.

Il suffit d’avoir des tranches de pain casereccio ou du pain de mie, de la mozzarella, de la sauce tomate et du jambon et voilà, c’est tout.

Je ne savais pas quoi préparer pour mon déjeuner et je n’avais pas trop de temps à perdre aux fourneaux.

Après une rapide recherche sur le web, j’ai trouvé cette recette que j’ai copié avec quelques petits changements.

Du pain casereccio à la place du pain de mie et du jambon qui gîsait dans mon frigo.

Il s’agit d’une recette très rapide et qui peut être déclinée selon les goûts de chacun.

On peut changer de fromage, utiliser de la moutarde ou de la mayonnaise à la place de la sauce tomate, donner un goût piquant ou épicé.

Mais on peut aussi bien faire des cannolis de petite taille et les offrir en finger food.

Ils très bons, croquants à souhait et moelleux à l’intérieur.

Enjoy!

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Ingrédients

sauce tomate

pain casereccio sans gluten Piaceri Mediterranei

mozzarella (même sans lactose ou de soja)

jambon (sans gluten ni lactose)

origan

sel

poivre

œufs

chapelure sans gluten Piaceri Mediterranei

 

Procédure

Battre les œufs dans une assiette et verser la chapelure dans une autre assiette.

Chauffer les tranches de pain au micro-ondes (pour pouvoir les aplatir et les enrouler sans qu’elles se cassent).

Mettre chaque tranche de pain entre deux feuilles de film étirable et, doucement, l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie, sans la casser.

Garnir le pain avec de la sauce tomate, du jambon et de la mozzarella émincée qu’on à fait dégorger au prélable pendant 30 minutes.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.

Enrouler chaque tranche de pain sur elle-même (pas de problème si se fissure), puis la passer dans l’œuf battu et dans la chapelure.

La presser bien entre les paumes et la passer encore une fois d’abord dans l’œuf et en suite dans la chapelure.

Mettre les cannolis dans une plaque.

Cuire pendant 20 minutes à 180°, si possible dans un four ventilé.

Conseils

La recette originale conseille le pain de mie que je n’avais pas, mais ce serait plus facile de l’enrouler.

Si on ne trouve pas cette marque de pain sans glutem, on peut en choisir une autre, il faut vérifier seulement que les tranches ne soient pas sèches, sinon on aurait du mal à façonner les cannolis.

Pour faire son pain de mie maison, on peut lire cette recette.