Velouté de pomme de terre sans gluten

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Bonjour,

je vous propose une entrée très simple, idéale pour la saison froide et très reconfortante, Velouté de pommes de terre sans gluten, à décliner selon les goûts de chacun.

Moi je l’ai enrichi avec des épinards du jardin de maman recueillis juste deux jours avant et des dés de pain sans gluten croistillants.

Bon appétit et à bientôt.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g pommes de terre

500 g lait

350 g bouillon végétal

½ oignon

1 carotte

huile d’olive

100 g épinards cuits

1 gousse d’ail

pain casereccio sans gluten

 

Procédure

Peler les pommes et les couper en dés

Rissoler l’oignon ciselé et la carotte pelée et coupée dans une casserole avec de l’huile d’olive.

Ajouter les pommes de terre, et enfin ajouter le lait et le bouillon.

Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres,

Laver les épinards et les faire revenir en poele avec de l’huile et l’ail, rectifiant l’assaisonnement.

Réserver et dans la même poele rissoler les dés de pain.

Mixer les pommes de terre avec un robot plongeur.

Servir versant dans les assiettes un peu de velouté, des épinards, de dés de pain et un fil d’huile d’olive.

Servir chaud.