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Galette avec courgette et fromage, sans gluten – La Cassata Celiaca
Voilà une recette superbe pour ceux qui ne veulent pas toujours la pizza le samedi soir.
Moi j’ai utilisé un mix que je crois vous ne trouveriez pas en France mais que vous pouvez remplacer par un mix à pizza sans gluten vendue chez vous, faites seulement attention à la quantité d’eau, la pâte doit être crémeuse et souple, en sorte qu’il soit possible l’abbaisser dans le moule avec les mains huilées.
Galette avec courgette et fromage, sans gluten – La Cassata Celiaca
Pour la garniture suivez sans problèmes vos goûts personnels ou ce que vous avez dans le frigo, elle sera bonne quand même.
Bonne fin de semaine!
Ingrédients
Pour un moule de 28 cm.
150 g levain sans gluten
250 g Mix à pizza sans gluten Polselli
250 g eau
1 càc miel
20 g huile d’olive
5 g sel
pour la garniture:
150 g fromage stracchino
1 grosse courgette
1 grosse tomate
origan
persil ciselé
sel
Procédure
Verser dans une jatte le levain et le faire dissoudre dans l’eau.
Ajouter le miel et la farine et avec une cuillère en bois mélanger très bien pour obtenir une crème lisse.
Verser l’huile et le sel et bien mélanger.
Chemiser le moule de papier sulfurisé et le huiler.
Avec les mains huilées abbaisser la pâte en une couche uniforme.
Couvrir avec du film alimentaire et laisser doubler ( 3.30h avec une température en cuisine de 30°).
Entre-temps couper la courgette lacée et essuiée en tranches subtiles et le rôtir sur la plancha.
Quand la galette aura doublée, distribuer le fromage stracchino en petits morceaux les plongeant dans la pâte, décorer avec les tranches rôties de courgette, saupoudrer avec un peu d’origan, un fil d’huile et cuire à 200° pendant environ 35′.
Servir la galette avec une tomate coupée en petits dés. du persil ciselé et un fil d’huile d’olive.
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