Pain sans gluten avec noix et roquefort

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Bon vendredi!

Voilà un pain superbe! Super parfumé, moelleux, à la saveur très riche et bien évidemment sans gluten.

J’ai essaié un nouveau mix à pain, pizza et tarte sans gluten et il m’a beaucoup satisfait.

Bonne fin de semaine.

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Ingrédients

300 g mix à pain et pizza  sans gluten Molino Polselli

220 g eau

10 g huile d’olive

10 g sucre

4 g levure à boulangerie

4 g sel

noix

30 g roquefort

 

Procédure

Verser la farine dans un saladier, ajouter le sucre et la levure émincée et verser petit à petit l’eau.

Avec une cuillère en bois mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte collante et souple.

Ajouter l’huile et le sel et mélanger vigoureusement, la pâte deviendra plus compacte, on obtiendra une boule maniable avec les mains.

Couvrir et laisser doubler.

Fariner un plan et diviser la pâte en deux morceaux à abbaisser en deux rectangles le   plus possible des mêmes dimensions.

Garnir un rectangle avec les noix et du roquefort en morceaux.

Couvrir avec le deuxième rectangle et presser légèrement avec les mains.

Garnir ce rectangle aussi avec noix et roquefort et l’enrouler lui donnant la forme d’un boudin.

Huiler la surface et faire des coupures sur le sommet.

Laisser pousser encore 30′ et cuire à  210° pendant environ 30′.