Pizza aux 4 fromages et saucisson, sans gluten

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Bon vendredi.

Encore une pizza…. cela m’ennuie de garnir la pizza toujours de la même façon, j’aime changer.

Et c’est pour changer que j’ai préparé pour mon mari cette pizza si richemetn garnie, même si je n’étais pas trop sûre que les 4 fromages et le saucisson auraient été une belle garniture ensemble.

Mon mari a si apprécié que cette pizza me la demande chaque les deux semaine, alternant avec le chuasson au four.

Frappée par son enthousiasme, j’ai voulu essayer sans gluten et franchement il avait raison, cette pizza est superbe!

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Ingrédients per 4 personnes

500 g eau

280 g Mix à pain sans gluten Le farine dei nostri sacchi

320 g Mix à pain sans gluten Mix B Schaer

4 g levure à boulangerie

20 g sucre

6 g sel

4 càs huile d’olive

pour la garniture:

100 g Emmenthal

100 g Fontina

cent g Provola piccante

50 g gorgonzola

150 g saucisson de Naples

300 g mozzarella

origan

sauce tomate

 

Procédure

Fondre la levure dans l’eau avec le sucre.

Ajouter doucement les farines, mélangeant à la spatule en bois si nous n’avez pas de robot pétrisseur.

Quand l’eau a été absorbée, verser le huile et le sel.

Pétrir très bien, couvrir et laisser doubler.

Peser la pâte et la partager en 4 portions.

Abbaisser la pâtes dans les moules à pizza (ou sur du papier cuisson si vous avec la pierre réfractaire pour le four.

A’ défaut de la pierre, laissez dans le four une plaque de cuisson pendant qu’il chauffe en sorte qu’ellr soit brûlante), laissant le bord un peu plus haut.

Assaisonner avec la sauce tomate et couvrir avec le saucisson et les fromages en dés, sauf la mozzarella.

Saupoudrer d’origan et cuire pendant 6′ à la température plus haute.

Retirer la pizza, l’assaisonner avec les dés de mozzarella et cuire encore 4′ à 5′.

Servir tout de suite.