Pizza avec les blettes et la saucisse sans gluten

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Bon vendredi.

Encore une pizza, encore sans gluten, mais avec des assaisonnements différents, avec des blettes et de la saucisse fraîche.

Une pizza super gourmande et pas trop loudre à digérer, richement garnie et parfaite à être goûté en street food grâce à ce joli façonnage.

On peut changer de mix sans gluten, mais il faut faire attention à la quantité d’eau et on peut aussi changer de garniture, selon les goûts de chacun.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine, ciao!

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Ingrédients pour 2 pizzas

300 g farine (pour moi mix à pizza sans gluten Le farine dei nostri sacchi)

220 g eau

4 g levure

2 càs huile d’olive

1 càc sel

deux bouquets de blettes

150 g saucisse

mozzarella

origan

 

Procédure

Pétrir la farine avec le sucre, l’eau et la levure.

Enfin ajouter l’huile et le sel.

Couvrir et laisser doubler.

Partager la pâte en deux pâtons et les abaisser en deux moules à pizza.

Laver les blettes, les hacher grossièrement et les faire revenir en casserole avec de l’huile, du sel et du poivre.

Rissoler la saucisse.

Garnir les pizzas avec les blettes tièdes, la saucisse tiède émincée et la mozzarella en dés.

Saupoudrer avec de l’origan, rabattre deux extrémités vers le centre, huiler et cuire à la température plus haute du four pendant 10′.

 

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