Gaufres salées sans gluten avec légumes en papillotes

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Bon vendredi!

J’ai reçu l’appareil à gaufres et comme j’ai mangé trop de gâteaux, j’ai pensé d’essayer cet appareil avec des gaufres salées sans gluten.

Comme je n’en ai jamais goûté et comme je n’ai pas de recette, j’ai cherché sur le web découvrant que la version salée est autant renommée que celle sucrée.

J’imaginais avoir inventé quelque chose et encore une fois je remarque qu’en cuisine on n’invente rien.

Un repas très riche, super bon et très rassasiant!

J’adore la cuisson en papillotes, bien plus qu’à la vapeur, tous les saveurs et les parfums enivrent dés qu’on ouvre le sachet.

Bonne fin de semaine et à bientôt.

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Ingrédients pour  8 gaufres

125 g farine (pour moi 80 g Biaglut sans gluten pour pâtes levées et 45 g Farmo Fibrepan pour pain et pizza sans gluten)

1/2 sachet levure chimique

2 oeufs

50 g beurre fondu

4 càs parmesan râpé

200 g lait

persil

sel

poivre

pour les légumes:

aubergine

courgette

poivron jaune

haricots verts

tomates piccadilly

céleri

huile d’olive

Assaisonnement pour sauce Ariosto

 

Procédure

Pour les gaufres:

Verser dans une jatte les farines, la levure, le sel, le poivre et le parmesan.

Ajouter les oeufs et mixer avec un minipimer.

Mélanger le lait au beurre fondu et le verser sur l’appareil, mixant au minipimer.

Cuire les gaufres dans l’appareil à gaufres.

Pour les légumes en papillotes:

Laver et couper en dés tous les légumes.

Les mettre dans une jatte et les assaisonner avec de l’assaisonnement et de l’huile d’olive.

Mélanger et verser les légumes dans les sachets à papillotes “Saccobuono Ariosto“, scellant l’extrémité.

Cuire à 200° pendant environ 40 min.

Servir les gaufres comme une bruschetta avec les légumes.