Gnocchi avec sauce béchamel au safran, bacon et chou-fleur

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Bienvenus!

Dimanche j’ai préparé les gnocchi de pommes de terre et j’en ai réservés 200 g pour les cuire de façon alternative.

J’ai vous ai déjà offert des gnocchi ici, puis ici, encore ici et ici et puis ici et ici et encore ici, ici et ici.

Je n’avais aucune idée de la grande quantité de gnocchis que j’ai préparé au fil des années.

Enfin, nous on les aime!

Je ne vous ennuie pas en vous racontant comment les préparer, j’ai vous ai laissé un tutorial pour ça, alors je vous parle seulement de la  garniture.

Pour le tutorial cliquer ici.

Enjoy!

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Ingrédients pour 4 personnes

800 g gnocchis de pommes de terre (pour moi sans gluten home made)

150 g bacon (pour moi sans gluten)

200 ml béchamel (pour moi sans gluten home made)

cymes de chou-fleur (une vingtaine)

1 sachet safran Ariosto

huile d’olive

assaisonnement ail et piment Ariosto

sel

fromage râpé

 

Procédure

Couper le chou-fleur en petites cymes à blanchir en eau salée.

Rissoler en casserole avec un fil d’huile d’olive le bacon en petits dés.

Ajouter l’assaisonnement à plaisir et verser les cymes.

Laisser cuire quelques minutes et puis verser quelques cuillerées de bouillon de cuisson du chou-fleur.

Entre-temps préparer la sauce béchamel et ajouter le safran.

Cuire les gnocchis en eau salée et puis les verser en casserole avec les cymes.

Mélanger et verser dans la sauce béchamel.

Verser les gnocchis en coupelles individuelles, saupoudrer de fromage râpé et cuire à 200° pendant environ 20′

Servir tout de suite.