Arancina sucrée de cous cous sans gluten

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Bon vendredi, je vous offre une arancina sucrée de cous cous sans gluten.

Depuis des mois je vois dans les autres blogs ces arancines de cous cous et je me dis toujours qu’il faut que j’en prépare, mais je l’oublie à chaque fois.

Aujourd’hui, au contraire, je me suis imposée de les préparer et j’en suis contente et satisfaite.

J’ai décidé d’en faire de sucrées avec une farce originale.

Comme j’avais dans mon frigo de la courge et de la ricotta et dans mon placard des pistaches, la farce était déjà sous mes yeux, histoire de tout mélanger.

Je ne sais point si j’ai contaminé le cous cous en faisant des arancines ou bien les arancines en utilisant le cous cous.

Enfin, mes arancines ne sont pas trop sucrées parce que je les ai accompagnées d’une moutarde sucrée.

Je vous laisse à la préparation, merci pour être passés.

Ciao.

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Ingrédients pour 8 petites arancinas

200 g cous cous (pour moi sans gluten)

200 g eau

100 g poulpe de courge à la vapeur

100 g ricotta

1 cuillère à soupe de pistaches

1/2 sachet safran

2 cuillères à soupe sucre semoule

2 cuillères à soupe Top Fabbri caramel

moutarde de courge et gingembre Cascina San Cassiano

2 cuillères à soupe de farine (pour moi sans gluten)

eau

chapelure (pour moi sans gluten)

huile pour frire

 

Procédure

Verser le cous cous dans une jatte et ajouter le sucre semoule.

Faire bouillir l’eau à laquelle on ajoute le safran.

Verser l’eau sur le cous cous, mélanger et couvrir pour que l’eau soit absorbée.

Laisser refroidir.

Mixer la poulpe de courge et la mélanger à la ricotta bien égouttée.

Verser le caramel et ajouter les pistaches hachés grossièrement.

Avec les mains humides façonner des petites boullettes et au milieu mettre une cuillère de farce.

Les presser bien.

Dans une jatte mélanger la farine et un peu d’eau pour obtenir une pâte à frire un peu fluide.

Enrober les arancines avec cette pâte et puis les passer dans la chapelure.

Les frire en huile chaud pour quelques minutes.

On peut les rouler dans la sucre semoule ou les saupoudrer de sucre glace (dans mon cas sans gluten).

Servir froid avec la moutarde.